Cómo recortar cebollino

Una hierba relacionada con cebollas (Allium cepa) y ajo (A. sativum), cebollino (A. schoenoprasum) produce bulbos diminutos, subterráneos y flores de color púrpura, pero sus hojas delgadas, conocidas como scapes, se utilizan comúnmente para impartir un sabor de cebolla suave en recetas Las cebolletas crecen en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 5 a 11 y como zonas anuales en zonas más frías. Las plantas crecen a cerca de 2 pies de altura y 1 pie de ancho y deben recortarse regularmente para fomentar un nuevo brote de crecimiento. Las cebolletas frescas se pueden secar o congelar para un uso posterior.

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Corte todos los escapos en la planta de cebollino hasta 1 o 2 pulgadas sobre el nivel del suelo, usando un par de tijeras afiladas o un cuchillo. Comience a cosechar el cebollino en la madurez, al menos 60 días después de la siembra de las semillas o 30 días después del trasplante de las plantas jóvenes. Reúna varios o todos los escapos en una mano y córtelos con la otra para que no tenga que recoger hojas individuales después del corte.

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Coseche las cebolletas otra dos o tres veces durante el primer año, esperando hasta que las cebolletas alcancen al menos 4 pulgadas de alto antes de la cosecha. La cosecha frecuente asegura que las plantas sigan produciendo un nuevo crecimiento. Las cebolletas son plantas de hoja perenne que pueden crecer durante todo el año, pero el crecimiento puede disminuir o las plantas pueden permanecer inactivas durante el invierno, especialmente en la zona más fresca 8. Si vives en una zona fría, corta las plantas en otoño y regresarán primavera.

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Coseche las cebolletas aproximadamente una vez al mes en el segundo año y en los siguientes. Si la planta va a florecer, coseche inmediatamente cuando las flores expiren para evitar que la planta vaya a la siembra: recorte las flores de los extremos y deséchelas.

Cosas que necesitarás

• Tijeras afiladas o cuchillo

Consejos

• Las cebolletas tienden a crecer más alto en el segundo año de crecimiento, pero no necesariamente tienes que esperar hasta que las cebolletas alcancen su máximo potencial antes de la cosecha. De hecho, algunos prefieren el sabor de cebolletas tiernas y tiernas al cebollino maduro.
• Aunque debe recortar las cebolletas en la base de las plantas para estimular el rebrote, el mejor sabor se encuentra en las puntas.
• Las cebolletas pueden estar listas para la primera cosecha tan pronto como 60 días después de la siembra o 30 días después del trasplante, pero puede tomar hasta 90 días después de la siembra y 60 días después del trasplante. Coseche cuando las plantas hayan crecido a grupos bien establecidos de 8 a 12 pulgadas de alto.

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