Cómo cosechar bulbos de hinojo

Los bulbos y tallos de hinojo son una adición sabrosa a sopas, guisos y ensaladas.

El hinojo de Florencia (Foeniculum vulgare azoricum) prospera en climas mediterráneos. Aunque la planta es perenne, se cultiva con mayor frecuencia como anual, por lo que puede cosechar los sabrosos bulbos cada año. Los bulbos y los tallos se usan como un vegetal, mientras que las hojas plumosas se usan como una hierba. Los bulbos grandes se desarrollan durante la estación fría, por lo que puede plantar hinojo a fines del verano para una cosecha a principios de invierno o a fines del invierno para una cosecha a fines de la primavera. Determinar el mejor momento para cosechar y recoger de la manera correcta garantiza la bombilla más sabrosa y tierna.

1

Mida la porción visible de la bombilla de 90 a 115 días después de la siembra. Coseche la bombilla una vez que alcance aproximadamente 3 pulgadas de diámetro. Los bulbos más grandes se vuelven duros y fibrosos.

2

Agarre los tallos con una mano. Deslice un cuchillo debajo de la bombilla, justo debajo de la superficie del suelo, y corte a través de las raíces.

3

Enjuague la tierra del bulbo y séquelo. Use la bombilla inmediatamente o guárdela en una bolsa de plástico hasta por una semana en el cajón para verduras.

Cosas que necesitarás

Cuchillo
Toalla de papel
Bolsa de plastico

Consejos

Aunque el hinojo común (F. vulgare) está relacionado con el hinojo de Florencia y también es comestible, no produce bulbos grandes.
Coseche ramitas individuales en cualquier momento durante la temporada de crecimiento. Si deja al menos la mitad del follaje en la planta, la bombilla continuará desarrollándose a pesar de estas cosechas leves.

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