Plantas de cebolla no híbridas

Hasta 1925, todas las cebollas no eran híbridas. Estas cebollas fueron de polinización abierta y las sucesivas generaciones tendieron a parecerse a sus padres. Los jardineros tenían la ventaja de guardar sus propias semillas de año en año, pero corrían el riesgo de pérdida de vigor debido a la falta de diversidad genética, llamada "depresión endogámica". El conocimiento moderno de la genética de las plantas y una amplia variedad de cultivares disponibles mitigan los problemas iniciales de la depresión endogámica, y las cebollas no híbridas de hoy en día funcionan junto con sus contrapartes híbridas.

Elegir variedades

Los agricultores clasifican las cebollas según la duración del día necesaria para estimular la formación de bulbos. Si bien existe cierta superposición entre las categorías, las cebollas de día corto forman bulbos cuando los días tienen de 12 a 14 horas de duración, y son adecuados para jardines al sur de 36 grados de latitud norte, como el desierto y las zonas costeras del sur de California. Las variedades de día intermedio requieren de 13 a 15 horas de luz para formar bulbos y funcionan mejor en latitudes entre 35 y 38 grados de latitud norte, como los valles de San Joaquín y Costa Central, el valle inferior de Sacramento y las estribaciones de la Sierra central. Las cebollas de días largos requieren más de 14 horas de luz natural y establecen bulbos en latitudes de 38 grados norte y más altos, como en el valle superior de Sacramento y al norte de allí.

Ahorro de semillas

Si le gusta la idea de guardar sus propias semillas de cebollas no híbridas, pero no se opone a la idea de traer periódicamente existencias de semillas comerciales nuevas, probablemente no tenga que preocuparse demasiado por la depresión endogámica. Si su objetivo es la autosuficiencia total y desea usar sus propias semillas exclusivamente, tome medidas para preservar la diversidad genética de sus plantas. El Grupo de Recursos de Permacultura de Siskiyou recomienda guardar semillas de no menos de 40 plantas individuales, plantadas en un bloque muy juntas para maximizar las oportunidades de polinización cruzada.

Cebollas rojas y púrpuras

Las cebollas rojas y moradas tienen un sabor suave y son mejores para usar en lugar de cocinar o encurtir. Las variedades no híbridas recomendadas incluyen "Torpedo rojo" o "Botella roja italiana", una variedad grande y ácida de día intermedio que alcanza la madurez en 95 a 100 días y "Red Wethersfield", una variedad más penetrante y larga que terminará en 100 a 115 días.

Cebollas amarillas y marrones

Aunque son más fuertes en sabor que las cebollas rojas, las variedades más grandes de cebollas amarillas o marrones pueden ser decididamente dulces, especialmente las variedades de días intermedios. Los cultivares recomendados incluyen "Ailsa Craig Exhibition", una variedad enorme, dulce de día intermedio o de día neutral que puede llegar a tres libras por bulbo en 105 a 110 días y "Yellow Potato Onion", una cebolla de día neutral con sabor más fuerte que mantenga hasta un año en el almacenamiento.

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