Reutilizando comida de un buffet para alimentar a las personas sin hogar

Según la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos, aproximadamente 96 mil millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año, más de un cuarto del suministro de alimentos del país. Además, EE. UU. Gasta un costo total de $ 1,000 millones anuales para deshacerse de este exceso de alimentos. (Ver referencia 3) En su programa "Waste Not, Want Not", la EPA sugiere mitigar el desperdicio de alimentos donando alimentos a refugios para personas sin hogar, comedores populares y bancos comunitarios de alimentos. Al reutilizar los artículos sobrantes de un buffet, puede evitar el desperdicio de alimentos. y llene las placas vacías al mismo tiempo. (Ver referencia 1)

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Llame a un refugio para personas sin hogar, un comedor de beneficencia, una despensa comunitaria o una iglesia y pregunte si aceptan donaciones de alimentos preparados; hágalo antes de que tenga lugar el evento de buffet. Pregunte sobre los mejores tiempos de donación y ajuste su horario para transportar de inmediato sus sobras al sitio de donación. Si no tiene tiempo para transportar la comida usted mismo, solicite voluntarios para hacer el viaje.

2

Pídale a la organización un resumen de sus normas de calidad y seguridad alimentaria para determinar si alguno de sus restos no es elegible para la donación. Algunas organizaciones no pueden aceptar comidas preparadas, alimentos recalentados ni alimentos que se hayan quedado en un buffet. Sin embargo, incluso en este caso, es posible que pueda donar los suministros sobrantes que todavía están en envases de grado alimenticio, como latas sin abrir o bolsas de productos. (Ver referencia 4)

3

Obtenga una cantidad adecuada de refrigeradores. Para evitar la compra de refrigeradores caros que no necesita o de desechables de espuma de poliestireno, pregunte a amigos y colegas si tienen refrigeradores para prestar. Recoja las cajas vacías para transportar la comida y suministre suficiente hielo para mantener los productos perecederos fríos durante el transporte.

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Envuelva todos los alimentos inmediatamente después de que termine el buffet. Use papel de aluminio, bolsas de alimentos y bolsas de almacenamiento de alimentos para artículos más sólidos, como sándwiches y aperitivos, y utilice recipientes de almacenamiento de alimentos con tapas para platos de entrantes como guisos y pastas.

5

Empaque los artículos fríos y altamente perecederos juntos. Coloque paquetes de hielo o congelador encima de la comida para un enfriamiento óptimo. Empaque los productos no perecederos por separado. Usando un marcador, escriba una descripción de cada artículo en hojas de papel separadas y pegue estas etiquetas en la caja o el enfriador apropiado.

6

Explique al llegar qué alimentos son perecederos y deben refrigerarse inmediatamente.

Cosas que necesitarás

• Cajas
• Enfriadores
• Paquetes de hielo y congelador
• Bolsas de almacenamiento de alimentos
• Frustrar
• Envoltura de alimentos
• Contenedores de almacenamiento de alimentos con tapas
• Rotulador
• Papel
• Cinta

Consejos

• Encuentre recursos para refugios para personas sin hogar y bancos de alimentos cerca de usted. The Homeless Shelter Directory ofrece una lista en línea de bancos de alimentos y comedores populares, así como refugios (ver Recurso 1).
• Cuando prepare las sobras de su buffet, tómese unos minutos y revise los estantes de su despensa en busca de otros alimentos que pueda donar al mismo tiempo, y considere la posibilidad de hacerlo una práctica habitual.

Advertencia

• La comida que está donando debe estar completamente fresca; deseche todo lo que se haya dejado por mucho tiempo o que no se vea ni huela bien.

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