Cómo colocar los utensilios en una mesa para un buffet

Los bufés son una forma conveniente y eficiente de alimentar a la multitud cuando no tienes una mesa de comedor del tamaño de un palacio. Sirviendo comida estilo buffet también lo libera para moverse entre sus invitados. Si bien no existen reglas estrictas para establecer una mesa de buffet, es importante colocar los utensilios correctamente para garantizar que sus invitados sean servidos lo más cómodamente posible.

Planificación

Antes de que pueda averiguar qué utensilios necesitará establecer, debe decidir qué alimentos va a servir. Un buffet de sándwiches o tacos solo necesita servir piezas para ingredientes y condimentos donde una mesa gimiente sureña anticuada necesita tenedores, cucharas y cuchillos. Haga una lista de todo lo que planea servir y luego decida qué utensilios son apropiados.

Arreglos

Coloque los utensilios al final del buffet más alejados de los platos para que los invitados puedan agarrarlos al final en lugar de tratar de hacer malabares mientras se sirven a sí mismos. Colóquelos en arcos en la esquina de la mesa o colóquelos en filas ordenadas. Manténgase como con: coloque todas las horquillas para ensalada juntas, todas las horquillas para la cena, cucharas con cucharas y cuchillos con cuchillos. Independientemente de cómo los coloque, debe mostrar deliberación e ingenio en lugar de simplemente una pila aleatoria.

Contenedores

Coloque los cubiertos en posición vertical en cántaros, jarrones o tarros de cristal grandes. Cubra las latas de café limpias y vacías con tela o papel autoadhesivo y ate una cinta a su alrededor por una forma simple y económica de sostener los cubiertos. Coloque todo lo que se maneja hacia abajo para que los comensales no tengan que adivinar, o coloque las manijas con un dibujo o etiqueta en el frente del contenedor que indique a las personas qué hay dentro.

Rollos de servilleta

Use una técnica de restaurante favorita enrollando los utensilios en servilletas de tela y apilándolos: coloque la servilleta sobre una superficie limpia y plana, dóblela por la mitad o por cuartos para formar un cuadrado y coloque los utensilios en diagonal sobre la servilleta doblada, todos orientados de la misma manera , con sus bordes superiores justo en el punto superior del cuadrado. Doble en la esquina derecha de la servilleta, doble la esquina inferior y gire los cubiertos de derecha a izquierda, formando un cilindro apretado. Coloque las servilletas dobladas en una fila paralela al borde lateral de la mesa del buffet. Establezca la siguiente fila en la parte superior, perpendicular a la primera fila. Esto permite a los invitados recoger sus cubiertos y servilletas al mismo tiempo y llevarlos a sus asientos para desenrollarlos.

Utensilios para servir

Todos los utensilios para servir deben colocarse en el plato apropiado o cerca de él para que los comensales no tengan que usar sus propios utensilios para servir ellos mismos. Proporcione tenedores de carne para carnes rebanadas y pinzas para cosas como costillas, pollo frito y ensalada. Los cucharones son mejores para sopas, guisos y salsas. Ponga cucharas con ranuras para platillos con mucha salsa como strogonoff o fricassees para asegurarse de que sus invitados no reciban solo salsa. Las pinzas también funcionan mejor para pasta larga como espagueti o fetuccini, que a menudo es demasiado resbaladiza y larga para un cucharón de pasta o un tenedor para servir.

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