Cómo establecer una configuración de tabla rusa

"Nacido con una cuchara de plata" se refiere a una época en que los cubiertos eran escasos: los invitados no usaban tenedores ni platos. Una cuchara, un cuchillo, ambos traídos con los invitados, y los dedos eran todo lo que se necesitaban en la época medieval. La realeza y la nobleza organizaron fiestas elaboradas, pesadas y cucharas de plata para los niños afortunados en el bautismo. Eventualmente, el signo de la buena mesa no se convirtió en la variedad de comida, sino en la elegancia del entorno. El más rico es el estilo de servicio ruso, a veces conocido como servicio a la Russe. Hoy, este estilo se usa para cenas formales y banquetes. Ofrézcales a sus invitados la formalidad de la mesa de un zar con una elaborada mesa rusa.

Poniendo la mesa

Debido a que la comida no se muestra en la mesa, la cubierta de la mesa se vuelve más importante. Para servir la cena a la Russe, primero coloque una "tela de silencio" - por lo general un pedazo de franela de algodón de doble cara o, a veces un tapete - sobre el mantel en cada asiento. Coloque la placa inferior, llamada cargador o placa de servicio, encima de ella. Un cargador sostiene el plato en el que se sirven los alimentos. Organice los cubiertos en el orden en que se usan. Por ejemplo, coloque el tenedor de ensalada en el exterior del tenedor de la cena, el cuchillo de ensalada en la parte exterior del cuchillo para la cena. Coloque cuchillos y cucharas a la derecha del plato, bifurca a la izquierda. Apunte las cuchillas hacia la placa y gire las cucharas y tenedores con las púas o la taza hacia arriba. Coloque la cuchara de sopa a la derecha de la cuchara para la cena. Coloque el tenedor de ostra en el cuenco de la cuchara sopera, si corresponde. Coloque pequeños platos de pan y mantequilla, con un cuchillo de mantequilla en la parte superior, la cuchilla hacia los cubiertos, sobre las horquillas. Justo encima de la placa de carga, coloque una cuchara de postre y un tenedor de torta horizontalmente. Coloque el vaso de agua sobre el cuchillo. Coloque un vaso de vino blanco a la derecha del vaso de agua, el vaso de vino tinto a la derecha del vaso utilizado para el vino blanco. Entre cada par de cubiertas, coloque un salero y un pimentero.

Presentación de alimentos y cursos

Cuando coma a la Russe, traiga toda la comida a sus invitados en platos idénticamente cargados al mismo tiempo, para que nadie tenga que esperar a que la comida pase desde la cabecera de la mesa, como era el estilo francés. Por lo general, los cursos consisten en entremeses o sopa, pescado, carne con verduras, dulces, salados y postres, según l`etoile Fine Virginia Cuisine. Toda la comida se sirve en la cocina, en porciones en cada plato por el chef.

Sirviendo a tus invitados

Nunca cambie el mantel como solía hacer el francés entre los platos; cambie los platos de servir en su lugar. Retire solo los cubiertos usados ​​durante cada curso. Asegúrese de que cada invitado se sirve desde la izquierda, pero borre sus platos de la derecha. Retire los platos de cada plato completo antes de colocar un plato de comida fresco delante de sus invitados.

Decorando la mesa

Necesitas algo para llenar todo el espacio vacío en el medio de la mesa porque el único alimento en exhibición puede ser el asado o pavo, que pertenece al aparador, no a la mesa. Con los años, la ornamentación exacta de la mesa ha cambiado un poco, pero una exhibición central de flores con quizás velas o un tazón de frutas es apropiada. Corredores de mesa de colores, vasos o servilletas agregarán un toque de color a la configuración de mesa de estilo ruso. Finalmente, para un toque realmente elegante, coloque tarjetas de lugar en cada lugar y elija los asientos cuidadosamente.

Toques modernos de à la Russe

Curiosamente, el auge del servicio a la Russe transformó totalmente incluso la cena casual de la actualidad. Las familias modernas combinan muchos estilos sin saberlo. Si alguna vez has comparado tu vino con tu comida, ese es Russe. Un cóctel antes de la cena es una adición moderna (años 1920) a Russe. Incluso los cubiertos y los utensilios que se usan hoy en día reflejan la influencia de Russe. Los tenedores de ensalada, las cucharas soperas, las tenacillas, las cucharas de té helado, los tenedores de aceituna, una amplia variedad de piezas especializadas e incluso su colocación se inventaron para comer a la Russe.

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