Configuración adecuada de la mesa de estilo americano

Incluso las personas que entretienen a menudo pueden no estar completamente familiarizadas con la forma correcta de establecer una mesa. En Estados Unidos, el entorno formal más elegante comparte un objetivo con la mesa que sus hijos prepararon para la cena familiar: para ayudar al comensal a disfrutar de la comida. El correcto establecimiento formal de mesas en los Estados Unidos se basa en la práctica continental de organizar la plata para que siga el orden en que aparecen los alimentos. Las diferencias en el orden de los cursos distinguen a los estadounidenses de los ajustes continentales.

El esquema general

La configuración de un lugar coloca la comida directamente frente a un restaurante, al alcance de la mano. Para una cena formal, deje entre 24 y 30 pulgadas para cada comensal y centre el lugar en ese espacio. Poner un plato directamente en frente de la silla del comensal es un buen primer paso. Define el centro del espacio del comedor y le permite agregar otros elementos necesarios, trabajando hacia afuera desde el centro. El cargador es un plato de servicio grande que permanecerá sobre la mesa durante los primeros cursos. Los platos que contienen sopa, aperitivo o platos de ensalada se sirven en la parte superior del cargador, que se quita solo cuando se sirve el plato principal o entrante. Ya sea que use una esterilla para el lugar o coloque las placas directamente sobre el mantel, debe dejar un espacio de 1/2 a 1 pulgada entre la parte inferior de la configuración del lugar y el borde de la mesa. Esto permite que los comensales se sienten sin alterar la configuración.

Utensilios: tenedores

Un lugar de estilo formal de estilo americano conserva las posiciones familiares de bifurcación en la derecha, comunes en la mayoría de las mesas de la cena. Para usar los utensilios correctamente, comience con los que están más alejados de la placa y avance hacia la placa. Por ejemplo, un pequeño tenedor a la izquierda del plato está destinado a un plato de aperitivo o ensalada. En una comida estadounidense, la ensalada a menudo precede al entrante. En el servicio continental, la ensalada sigue el entrante. Si hay dos horquillas pequeñas a la izquierda de la horquilla de entrada grande, la horquilla más alejada del plato es para el aperitivo y la segunda es para la ensalada. El tenedor grande más cercano al plato es para el plato principal. A veces encontrará una pequeña horquilla entre la horquilla grande y la placa. Esta horquilla es para postre La única horquilla que aparece en el lado derecho del plato es muy pequeña, utilizada para un primer plato de ostras. Está ubicado más a la derecha, fuera de las cucharas, porque se usará tan temprano en la comida.

Cuchillos

Un ajuste de mesa formal estándar coloca los cuchillos a la derecha del cargador, curso por curso. Dos son generalmente suficientes. Coloque un cuchillo pequeño para el pescado / aperitivo más alejado del plato y el cuchillo de entrada más grande más cercano. Comidas formales de estilo americano por lo general omite el tercer cuchillo una vez que se consideró necesario para la ensalada. Coloque todos los cuchillos de modo que los bordes cortantes de sus cuchillas miren hacia el cargador o la placa.

Cucharas

Las cucharas siguen el patrón hacia afuera, aunque generalmente solo hay dos. Se colocan a la derecha de los cuchillos. La cuchara más alejada del plato es para el primer plato, que es sopa. La segunda cuchara, si se proporciona una, debe usarse cuando se sirve café al final de la comida. En una comida estadounidense menos formal, se puede servir café y la cuchara se puede usar durante toda la comida. Si no hay una segunda cucharada, el café se puede servir fuera de la mesa en otra habitación. Una tercera cuchara, para el postre, se coloca más cerca del plato y a menudo se combina con un pequeño tenedor cerca del otro lado del plato.

Otros cubiertos

Imaginar su placa de carga como una esfera de reloj facilita la localización de otros cubiertos en la configuración. Una placa de pan y mantequilla con su cuchillo generalmente se coloca en el punto de la hoja de la navaja de entrada, o aproximadamente a las 10:00. La cuchilla se coloca en la placa, en diagonal o paralela a otros cubiertos. Mientras que un tenedor y una cuchara de postre se pueden colocar más cerca de cada lado del cargador en el servicio estadounidense, alternativamente, un tenedor y una cuchara de postre se pueden colocar perpendiculares a la otra plata y en el borde superior del cargador, a las 12:00. Cuando la cuchara y el tenedor están dispuestos de esta manera, se encuentran paralelos entre sí, pero con sus mangos orientados en direcciones opuestas. Posicionar los cubiertos de postre sobre el cargador a la manera continental puede ser una opción práctica para evitar que la configuración de lugar se sienta abarrotada.

Gafas

Una comida formal a menudo presenta vinos emparejados con diferentes cursos de cena. Los lentes se agrupan entre 1:00 y 2:00 encima del cargador y a su derecha. El vaso de agua está alineado con la parte superior de los cuchillos y la copa de vino o vasos colocados ligeramente arriba y a la derecha. Los vidrios también se pueden alinear formando un ángulo con la placa, en orden de tamaño, con el más pequeño colocado más hacia la derecha, a las 2:00, y el más grande sobre el plato a aproximadamente la 1:00. Por ejemplo, las copas de jerez o aperitivo son las más pequeñas, seguidas de vino blanco, vino tinto y agua. El conjunto de anteojos puede darle pistas sobre lo que puede esperar que se sirva y puede ayudarlo a controlar su consumo, ya que es poco probable que esté sirviendo sus propias bebidas. En el servicio estadounidense, las tazas de café se pueden configurar cuando se prepara la mesa por primera vez, aunque con mayor frecuencia se colocan sobre la mesa cuando se sirve el postre. Colóquelos a las 2:00, al alcance de la mano del comensal.

Servilletas

El estilo americano oscila entre colocar la servilleta a la izquierda de las horquillas o centrarla en la placa del cargador. Cualquiera de los estilos es aceptable. Lo que debe evitarse, sin embargo, es colocar la servilleta debajo de las horquillas o doblarla de cualquier forma que dificulte que se desarrolle la cena.

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