Cómo establecer un lugar chino

Las comidas chinas, ya sea un banquete o una cena familiar informal, se sirven en una mesa que se ve muy diferente a la comida de estilo europeo. El gusto de los chinos por la belleza y la simetría, y la utilidad práctica de diferentes utensilios para comer, cuencos y platos, crea una armonía agradable en la mesa bien colocada que insinúa los complejos gustos y exquisiteces por venir.

Centro de atracción

La comida principal en un banquete chino o la cena diaria se sirve en común. Los platos se colocan en el centro de la mesa, a menudo en una Susan perezosa, para que los comensales puedan ayudarse a sí mismos. La cocina regional china se basa en las exclusivas salsas para aromatizar las especialidades locales, por lo que los comensales tienen varios platos y cuencos para mojar en cada lugar. Además de los platos de comida, el centro de la mesa puede incluir una flor simbólica u otra pieza central, dependiendo del espacio disponible. La mesa en sí misma podría o no estar cubierta con un simple estilo personal de tela determinará si hay o no corredores de mesa decorativos. Para facilitar el servicio de platos comunales, muchas mesas de cena chinas son redondas.

Vajilla esencial

Un solo lugar en una mesa china incluye un plato para los platos principales: un cuenco o cuencos para arroz y sopa, pequeños platos y cuencos para salsas, condimentos y otros comestibles, como un hueso de pescado al azar, un par de palillos y un resto de palillos: cuchara de sopa de porcelana, una taza de té y uno o más vasos para otras bebidas: vino, licor o no alcohólico. El tazón de arroz y el condimento o cuencos de inmersión pueden llenarse antes de que los invitados se sienten.

Patrón de configuración de lugar

Las variaciones sobre dónde colocar cada elemento son tan numerosas como anfitriones, pero una guía general se basa en la practicidad. Los platos principales se agrupan en el medio de la mesa. Una placa plana coronada por un cuenco vacío, para sopa, elementos compartidos y comidas sólidas del plato principal, va directamente en frente de un invitado. A la derecha o directamente encima de la placa y el tazón, se colocan un par de palillos con los extremos cónicos apuntando hacia la izquierda, si están horizontales sobre la placa, o hacia el centro de la mesa, si están verticales ya la derecha de la placa. La cuchara de sopa de porcelana se coloca horizontalmente sobre la placa, manejar hacia la izquierda. Un pequeño tazón de arroz se encuentra por encima del plato principal, ligeramente a la izquierda. Se puede colocar un pequeño tazón de salsa encima de la cuchara sopera o ligeramente a la derecha sobre el plato. La taza de té va por encima de la placa principal, a menudo hacia la derecha, ocasionalmente hacia arriba antes de que se sirva el té. Las servilletas se pueden centrar en el plato o en el recipiente vacío, o se pueden colocar al lado del plato.

Etiqueta de palillo

Los palillos pueden ser un reto para quienes no están acostumbrados a comer con ellos, pero son elegantes, eficientes y útiles en una comida china. Sería conveniente practicar recogiendo comida con ellos. Tienen su propia etiqueta, y la familiaridad con el protocolo de los palillos te ayudará a evitar una metedura de pata vergonzosa. Los palillos a menudo se colocan con los extremos angostos en un resto de palillos. Una vez que los haya usado, siempre devuélvalos al resto; nunca coloque los extremos usados ​​sobre la mesa. En una comida comunal, la mayoría de los platos tendrán un gran par de palillos comunales. Esto es lo que usas para servirte ese plato, devolviendo los palillos al plato para el próximo invitado. No use sus propios palillos en un plato compartido en ninguna de las comidas más familiares, y tal vez ni siquiera entonces. Si no hay palillos comunales, usa el extremo gordo y contundente para servirte a ti mismo desde un recipiente compartido.

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