¿Cuáles son los peligros de los utensilios de cocina de teflón rayado?

Una capa de teflón o politetrafluoroetileno en utensilios de cocina produce una superficie antiadherente. Disponible por más de 60 años, el teflón ayuda a evitar que los huevos y panqueques se peguen en una sartén. Desafortunadamente, el recubrimiento de teflón se astilla cuando se raspa con utensilios de cocina de bordes irregulares o almohadillas abrasivas. Otra preocupación es el ácido perfluorooctanoico o PFOA, un producto químico utilizado como coadyuvante de procesamiento para teflón. Se ha relacionado con el cáncer en animales de laboratorio. Sin embargo, los utensilios de cocina con recubrimiento de teflón se consideran seguros de usar, incluso si están rayados.

No es un peligro para la salud

Cuando el utensilio de cocina de teflón se raya, pequeñas partículas del recubrimiento pueden astillarse. La Administración de Alimentos y Medicamentos informa que las astillas no representan un riesgo para la salud cuando pasan por el cuerpo. PFOA se usa para procesar teflón. Sin embargo, la Agencia de Protección del Medio Ambiente informa que el Teflon en realidad no contiene PFOA por lo que no hay peligro para la salud al usarlo.

Uso adecuado de utensilios de cocina de teflón

Use fuego lento o mediano con sartenes y sartenes de teflón. Cuando los utensilios de cocina con recubrimiento de teflón se sobrecalientan, los utensilios de cocina emiten humos que pueden causar síntomas similares a los de la gripe en humanos. Debido a las diferencias en sus vías respiratorias, las aves son mucho más susceptibles a los humos que los humanos. Cuando una sartén de teflón se sobrecalienta y produce humos, puede ser fatal para las aves de compañía. El uso de utensilios de plástico o madera ayuda a proteger el recubrimiento de teflón de los arañazos. Nunca use limpiadores abrasivos o estropajos para limpiar utensilios de cocina antiadherentes.

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