Hardy olivos

El cultivo de aceitunas (Olea europea) creció junto con el desarrollo de la civilización en el mundo occidental. El cultivo del olivo se originó en Sicilia y Creta alrededor del año 2.500 aC, extendiéndose por toda el área mediterránea. La producción comercial de frutas y aceite se produce en países mediterráneos, California, Australia y Sudáfrica. Los olivos necesitan veranos largos y calurosos para madurar las frutas y crecer en zonas de rusticidad del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9 a 11. Hay miles de cultivares, y algunos son más resistentes al frío que otros. Las aceitunas tienen un valor paisajístico debido al follaje plateado siempreverde y los pintorescos troncos retorcidos. Los árboles son tolerantes a la sequía una vez establecidos y pueden resistir la negligencia.

Frío y aceitunas

Cuando están inactivos, los olivos toleran temperaturas de hasta 21 grados Fahrenheit por períodos cortos de tiempo. Si las temperaturas alcanzan los 10 grados Fahrenheit, las hojas y las ramas mueren, y el árbol está en riesgo. Los cultivares de oliva se clasifican como sensibles, moderados y resistentes de acuerdo con su tolerancia al frío. Sin embargo, las aceitunas necesitan temperaturas más frías en invierno mientras están inactivas para iniciar la formación de flores, con la mayoría de las flores formadas entre 35.6 y 59 grados Fahrenheit.

Hardy Olives

Algunos cultivares considerados resistentes al frío son Arbequina, Aglandau, Ascolano, Barouni, Bouteillan, Cornicabra, Farga, Hojiblanca, Leccina, Maurino, Misión, Pendolino, Picudo, Picual y Sevillano. Muchos de estos se utilizan para la producción de petróleo comercial y no están disponibles ampliamente para la siembra doméstica, pero se pueden obtener Arbequina, Ascolana, Mission y Sevillano. Algunas variedades son auto-fértiles, pero otras necesitan polinización cruzada con otra variedad

Oliva arbequina

Esta variedad española es un árbol más pequeño, que crece hasta cerca de 15 pies, con fruta más pequeña y producción temprana de fruta, normalmente a los 3 años de edad. Arbequina es auto-fértil, adaptable a diferentes condiciones de crecimiento, y soporta anualmente en lugar de en años alternos. La fruta es adecuada para la producción de mesa y aceite, con un aceite que se caracteriza por ser dulcemente verde con un sabor picante, aromático, a nuez, mantecoso, afrutado o como una manzana madura.

Ascolano Olive

Ascolano se utiliza como uva de mesa y para el aceite de oliva, que tiene un sabor ligero y delicado. Originario de Toscana, Italia, Ascolano es una de las cuatro variedades más importantes cultivadas comercialmente en California. La fruta es grande y se magullan fácilmente. Los árboles necesitan polinización cruzada con variedades compatibles, como Leccino o Pendolino. Este es el cultivar toscano más resistente al frío.

Aceitunas misioneras

Originarios de árboles cultivados en misiones de California por padres españoles, las aceitunas de Mission son las aceitunas cultivadas comercialmente más comunes en California. Los árboles son altamente productivos y tienen un buen rendimiento de aceite, con la maduración de la fruta en la mitad de la temporada. Las aceitunas de misión crecen hasta 35 pies de altura y son autofértiles. Estas aceitunas de sabor suave producen productos negros curados con sal y curados con salmuera verde. El aceite de las frutas cosechadas temprano tiene un sabor herbáceo suave y astringente, mientras que el aceite de las cosechas tardías tiene un sabor suave y suave.

Aceitunas Sevillano

Una de las cuatro aceitunas comerciales más cultivadas en California, Sevillano, se desarrolló en España. Es una aceituna muy grande con bajo contenido de aceite, y se utiliza principalmente para enlatar y hacer aceitunas curadas en salmuera de estilo siciliano. Tiene un sabor suave Los árboles son medianos y tienen un cultivo de rendimiento medio en años alternos. Las frutas maduran temprano.

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