¿Los plátanos necesitan la luz del sol para madurar?

Cuando cultivas tus propios plátanos (Musa spp.) Es importante saber cómo madurarlos a la perfección. La maduración requiere un equilibrio preciso entre el gas de etileno, la temperatura y las condiciones de almacenamiento. La luz del sol es menos importante, pero juega un papel en el proceso de maduración. Si desea cultivar plátanos, es probable que tenga la mayor posibilidad de una cosecha fructífera si vive en zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9b a 11.

Madurez

Coseche plátanos de cosecha propia mientras la fruta todavía está verde y verde. Esto le da más control sobre el proceso de maduración, produciendo frutas con mejores sabores. Los plátanos verdes están compuestos principalmente de almidón, pero el proceso de maduración convierte los almidones en azúcares, por lo que los plátanos maduros tienen un sabor dulce.

Gas de etileno

Cuando los plátanos están maduros, pero todavía verdes en la planta, comienzan a producir gas de etileno, que es una hormona natural de la planta que desencadena el proceso de maduración. La producción de gas etileno no depende de la luz solar porque los plátanos aún la producirán si se la sella en bolsas opacas. Cuanto más maduros se vuelven los bananos, más gas etileno producen. Se usa un equilibrio entre la temperatura de la fruta y la cantidad de gas etileno para lograr una maduración predecible. El gas de etileno producido por los plátanos se encuentra atrapado alrededor de la fruta madura, ensacando racimos de plátanos en bolsas opacas. Si desea atrapar más gas de etileno y acelerar la maduración de los plátanos cosechados en su casa, coloque la fruta en una bolsa de papel con una manzana completamente madura, que produce el gas de maduración, pero no use las manzanas "Granny Smith" o "Fuji". .

Efectos de luz

Durante el proceso de maduración, debe mantener sus plátanos fuera de la luz solar, pero la luz no es la razón de esto. El calor de la luz del sol es lo que afecta la maduración de los plátanos. Dejar plátanos para madurar a la luz directa del sol aumenta la temperatura de la fruta. Cuando la fruta está más caliente, madura más rápido y puede volverse demasiado blanda, demasiado rápida, lo que da como resultado una fruta con sabor suave. Las temperaturas de la fruta por encima de 68 grados Fahrenheit son más propensas a crear esta situación si la fruta está expuesta al gas etileno.

Temperatura

La temperatura es importante para la maduración de los plátanos. Si hace demasiado frío, las frutas pueden lesionarse, lo que ocurre cuando la fruta misma alcanza los 53 F. El control de la temperatura también es importante para evitar que los plátanos pasen de verde a blanda y demasiado madura. Si se almacena a más de 74 F, lo que puede ocurrir con los efectos del calentamiento del sol, la vida útil de la fruta se reduce a cuatro días o menos.

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