Frutas que necesitan madurar después de la cosecha

Una de las razones por las que los jardineros tienen huertos en el patio trasero es para poder cosechar frutas maduras en el árbol en la flor de la madurez y el sabor. Manzanas, naranjas, melocotones, albaricoques y ciruelas encajan en esta imagen. Sin embargo, algunas frutas como las peras y los aguacates nunca maduran adecuadamente si se dejan en el árbol, y recogerlos es necesario para la maduración. En otros, como mangos y plátanos, recoger fruta madura pero no madura es una necesidad para comercializarla con éxito. Estas frutas madurarán si se dejan en el árbol, pero su vida útil es tan corta que no se pueden enviar.

Fruta de maduración

La maduración es un proceso complejo basado en cambiar los almidones en azúcares, descomponer los ácidos de las frutas y desarrollar compuestos aromáticos característicos de la fruta en particular. El etileno gaseoso provoca que las frutas maduren al indicar a la fruta que produzca enzimas, que son sustancias químicas que actúan como catalizadores para descomponer los almidones y los ácidos. Comercialmente, las frutas maduras pero no maduras se tratan con gas etileno durante un tiempo específico para comenzar a madurar. En casa, poner la fruta verde en una bolsa de papel con una manzana o un plátano, ambas buenas fuentes de etileno, acelera la maduración.

Aguacates

Es difícil saber si se mira un aguacate (Persea americana) que aún está en el árbol si está lo suficientemente maduro para ser cosechado. Las variedades de piel verde no cambian de color cuando están maduras, pero "Haas" cambia de verde a negro. Los productores comerciales toman muestras para analizar el contenido de aceite de fruta para que sepan cuándo cosechar. Solo puede elegir una fruta o dos, ponerlas en el lugar donde no reciben el sol directo, y ver si maduran dentro de tres a 14 días. Si no lo hacen, repita la prueba de maduración. Cuando los aguacates maduran bien dentro de este marco de tiempo, usted sabe que las frutas están maduras y se pueden cosechar. Si desea una maduración más rápida, coloque los aguacates en una bolsa de papel. Para una maduración más rápida, agregue una manzana o plátano a la bolsa. Los aguacates crecen en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Del 10 al 11.

Frutas de clima templado

Las peras europeas (Pyrus communis) maduran mejor en el árbol. Si se deja en el árbol, la maduración comienza en el centro de la fruta, dejándola blanda cuando el exterior esté listo para comer. Después de la cosecha, las peras deben enfriarse a 30 grados Fahrenheit por un día o dos para las peras "Bartlett" y de dos a seis semanas para las peras "Anjou", "Bosc" y "Comice" antes de que maduren a 75 grados Fahrenheit. Las peras asiáticas (Pyrus pyrifolia) maduran satisfactoriamente en el árbol. Tanto las peras europeas como las asiáticas crecen en las zonas 4 a 9 del USDA. El kiwi (Actinidia deliciosa) se puede cosechar cuando está maduro -las semillas serán negras- y madurará después de la recolección. Refrigere las frutas hasta varios meses y madúrelas según sea necesario. Los kiwis crecen en las zonas USDA 7 a 9. Sin embargo, el kiwi resistente (Actinidia arguta) crece en zonas USDA 4 a 8, y las frutas maduran en la vid.

Plátanos y plátanos

Los plátanos comerciales (Musa acuminata) se cosechan en verde para el envío, pero incluso en huertos caseros se recogen los plátanos cuando la fruta es de tamaño completo, pero a unos siete o 14 días de su maduración. Plaintains (Musa paradisiaca) son híbridos desarrollados principalmente para cocinar y se utilizan cuando su contenido de almidón es aún bastante alto. Sin embargo, se pueden madurar y comer como fruta fresca, con una maduración de tres a cuatro semanas. La piel se vuelve completamente negra y la fruta se vuelve suave. Los plátanos crecen en las zonas USDA 8 a 11. Los plátanos y plátanos crecen en las zonas USDA 8 a 11.

Fruta tropical

Mango (Mangifera indica) es un ejemplo de fruta que madura en el árbol pero se cosecha de verde madura para su comercialización. En las zonas 10 a 11 del USDA, donde el mango es resistente, puedes dejar tus mangos en el árbol hasta que la piel cambie de verde a amarillo, rojo o naranja, dependiendo del cultivar. Luego, elige uno y córtalo para ver si la carne que está al lado de la semilla es amarilla. Si es así, los mangos estarán maduros en una semana, cuando puedas recogerlos y refrigerarlos; si los pájaros y la vida silvestre del patio trasero amenazan su cosecha, recójalas temprano. Las guayabas (Psidium guajava), resistentes en las zonas USDA 9 a 11, vienen en diferentes variedades. Puede dejar que maduren en el árbol o recogerlos cuando estén maduros de color verde como hacen los productores comerciales y madurarlos a temperatura ambiente utilizando el método de la bolsa de papel.

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