Cómo limpiar la acumulación de carbono en una sartén de hierro fundido

La durabilidad y longevidad de las sartenes de hierro fundido las convierte en una adición intemporal a la cocina, pero las sartenes solo durarán si se tratan adecuadamente. Es deseable una fina capa de carbón negro creada a partir de aceite comestible para hornear o manteca vegetal en la superficie. Este revestimiento, llamado condimento, protege el metal del óxido y lo hace antiadherente. Para preservar esta capa, la sartén no se limpia ni se limpia con jabón. Con el calentamiento sucesivo, esta capa de carbono se acumula y puede acumular comida quemada. La eliminación de este revestimiento requiere romper todas las reglas para mantener una sartén de hierro fundido sazonado, pero el condimento que se frota para eliminar el carbón puede ser reemplazado por reseasoning de la sartén.

Retire la capa de carbono

1

Espolvoree una capa uniforme de sal en el interior de la sartén.

2

Agregue suficiente agua para hacer una pasta y frote la sal en la superficie interior de la sartén de hierro fundido para limpiar el carbón.

3

Enjuague la olla y frote el carbón restante con un cepillo de alambre.

4

Lave la sartén con agua jabonosa y seque completamente con toallas de papel. Reseason la sartén de inmediato.

Reseason the Pan

1

Frote toda la superficie, adentro y afuera, de la sartén con una toalla de papel empapada en aceite vegetal.

2

Coloque la sartén en un horno frío y caliente la sartén durante una hora a 250 grados Fahrenheit.

3

Cubra la sartén con una segunda capa de aceite vegetal y hornee el aceite en la sartén durante otra hora a 250 grados Fahrenheit.

4

Frote la superficie de la sartén sazonada después de que se haya enfriado con toallas de papel secas para eliminar cualquier residuo.

5

Guarde la sartén de hierro fundido con una toalla de papel en un lugar seco.

Cosas que necesitarás

• sal
• Cepillo de alambre
• Agua jabonosa
• Toallas de papel
• Aceite vegetal

Propina

• Mantenga su bandeja de hierro fundido en el fondo del horno para ayudar a igualar la temperatura del horno y para preparar el aderezo de la sartén de hierro fundido cada vez que encienda el horno, incluso si no usa la sartén.

Advertencias

• Siempre use guantes para el horno cuando retire una bandeja de hierro fundido del horno y cada vez que manipule la sartén. El hierro fundido retiene el calor por más tiempo que otros metales y aún puede quemarse varios minutos después de ser sacado del horno.
• No coloque hierro fundido frío en un horno caliente durante el uso o cuando esté reseteando. El cambio en la temperatura puede causar que el metal se agriete.

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