Cómo restaurar utensilios de cocina de hierro fundido

El hierro fundido requiere poco cuidado y se limpia casi sin esfuerzo cuando está bien sazonado. El hierro fundido viejo requiere periódicamente reconsideración para restaurar sus propiedades antiadherentes. La limpieza, el almacenamiento o el condimento inicial incorrectos también pueden requerir reconsideración y restauración. Aunque el proceso lleva un día completarlo, condimentar hierro fundido requiere solo una pequeña cantidad de esfuerzo práctico. Cuando se cuidan adecuadamente, el utensilio sazonado dura años sin más condimentos.

1

Llene el fregadero con agua caliente. Frote el hierro fundido con un cepillo de nylon y el agua caliente para quitar el aceite viejo y la capa de condimento. El restregado intenso también elimina el óxido de la superficie de los utensilios de cocina de hierro fundido. Seque bien el hierro fundido con una toalla limpia.

2

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit. Coloque una bandeja para hornear galletas en la rejilla inferior del horno para atrapar los goteos durante el proceso de secado.

3

Frote 1 cucharada de aceite vegetal, manteca de cerdo sin sal o manteca sobre toda la superficie de hierro fundido. Cubra tanto el exterior como el interior del artículo.

4

Coloque el hierro fundido en el horno precalentado. Coloque el utensilio de cocina en el segundo estante boca abajo, colocándolo sobre la bandeja para hornear galletas.

5

Hornea el hierro fundido durante una hora. Apague el horno y permita que se enfríe a temperatura ambiente, dejando los utensilios de cocina dentro. Luego cubra el hierro fundido con aceite, hornéelo por una hora y déjelo enfriar. Haga esto tres veces para reseasonarlo completamente para su uso.

6

Limpie cualquier exceso de aceite del interior y exterior del hierro fundido con una toalla de papel. Guarde el hierro fundido en un lugar seco.

Cosas que necesitarás

• Cepillo de nylon
• Toalla
• Aceite, grasa o manteca de cerdo
• Hoja de galleta
• Toalla de papel

Propina

• El hierro fundido se limpia con un trapo seco cuando está bien sazonado. Puede usar una pequeña cantidad de jabón y agua para la suciedad persistente, pero evite remojar el hierro fundido en agua.

Advertencia

• No cocine tomates o alimentos muy ácidos en hierro fundido. Los ácidos arruinan el condimento en la sartén.

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