¿Qué parte de la planta de jengibre comes?

Si te gusta el sabor picante del jengibre (Zingiber officinale) en productos horneados, dulces y platos asiáticos, es posible que te hayas preguntado qué parte de la planta estás comiendo. La planta de jengibre crece a partir de una raíz grande y nudosa conocida como rizoma, y ​​de este rizoma proviene el jengibre fresco, cristalizado y en polvo. El jengibre fresco se puede encontrar en la sección de productos de las tiendas de comestibles, o puedes cultivarlo en casa con una raíz fresca.

Usos de raíz de jengibre

La raíz de jengibre fresca y picada agrega un delicioso sabor ligeramente picante a los platos asiáticos como las papas fritas. La raíz fresca también agrega otra capa de sabor a la sopa de calabaza o calabaza o puede agregarse en agua caliente para el té. El jengibre en rodajas se puede encurtir en una guarnición para sushi o confitado para obtener un bocadillo picante y masticable. El jengibre en polvo es mejor reservarlo para productos horneados como pan de jengibre.

Preparar la raíz de jengibre

Cuando compre jengibre, examine las raíces antes de comprar. Las raíces deben sentirse y verse firmes, no suaves ni marchitas. Los extremos cortados de las raíces deben tener un color amarillo a bronceado. Evite las raíces con un color verde en los extremos cortados, ya que esto indica un moho que puede extenderse a través de la raíz. Guarde el jengibre fresco en el refrigerador hasta que esté listo para usarlo. Cuando esté listo para cocinar con la raíz, corte todo lo que necesite. Con un pelador o cuchillo para pelar, corte la piel marrón exterior y deséchela. Corta o corta en dados el pedazo de jengibre para tu plato.

Creciendo tu propio

Aunque el jengibre se puede cultivar en zonas de rusticidad del Departamento de Agricultura de EE. UU. De 9 a 12, a menos que viva en un clima cálido y húmedo, es mejor cultivar jengibre en una maceta en el interior. En la primavera, compre una pieza nueva de raíz y corte una sección de 1 a 2 pulgadas. Deje que los extremos se sequen al aire durante uno o dos días, y luego plantar la raíz justo debajo de la superficie del suelo en un suelo fértil y húmedo. Mantenga la tierra húmeda, pero no empapada y en unas pocas semanas, verá brotes verdes que se acercan. Mantenga la olla en un lugar cálido que reciba luz brillante, pero no luz directa del sol. Después de cuatro a seis meses, coseche una parte de la raíz empujando a un lado un poco de tierra y tomando una pequeña parte de la raíz.

Hojas Dispara

Aunque no se usa tan comúnmente como la raíz, las hojas y los brotes de jengibre son comestibles. Se utilizan principalmente como una guarnición sabrosa de la misma manera que se usaría el cebollino cortado o la cebolla verde, en lugar de comerse solo. Para usar las hojas o los brotes, córtelos finamente y espolvoree una pequeña porción sobre un plato antes de servirlo o agréguelo justo al final de la cocción. Los brotes y las hojas tienen un sabor suave a jengibre.

Compartir en redes sociales: