Cómo crecer krachai

Un ingrediente esencial de las recetas tailandesas y camboyanas, el krachai o el jengibre chino es uno de los raros hierbas exóticas cultivadas en el sudeste asiático.

Sus rizomas se usan como especia, emanan jengibre suave y sabor cítrico.

No disponible fresco en la mayor parte del mundo, ¿por qué no plantarlo en su patio trasero? Aprenda cómo cultivarlo y disfrutarlo fresco.

Cultivo y siembra

Crecer es similar a la planta de jengibre. Si lo está cultivando en un contenedor, puede plantarlo en cualquier momento, a menos que la primavera sea la mejor estación de crecimiento. Es un cultivador lento y alcanza hasta la altura de 2-4 pies. La planta se parece vagamente al iris y florece hermosas flores rosas pálidas. Se ve maravilloso en el balcón o patio.
Plante rizomas de 5 cm de profundidad con los ojos hacia arriba en un buen suelo para macetas, manténgalos en sombra parcial en lugares menos ventosos. Prefiere un suelo ligeramente húmedo con un nivel de pH de 6 a 8 y un entorno húmedo.

Clima preferible

USDA Zona 8-12, es fácil de cultivar en la región tropical y subtropical, pero si vive en la parte más fría debajo de la Zona 9 colóquelo en un lugar soleado y manténgalo adentro durante el invierno.

Cosecha Usos

Excave los rizomas cuando la planta comience a marchitarse y las hojas se vuelvan amarillas o coseche sus hojas para hacer té. Ambas hojas y rizomas son comestibles. Se cultiva para usos medicinales en China e India y para usos culinarios en el este de Asia. Se puede comer crudo en ensaladas, con pescado, hecho encurtidos, se puede usar en mariscos. También puedes usarlo en sopas y currys.

Recetas

También llamado jengibre menor, ningún cocinero lo reemplazará por jengibre. Se preparan recetas deliciosas como khanom jin, fish amok y khao chae (un delicioso postre tailandés de verano).