Cómo evaluar una parrilla de carbón con una caja de humo

Si bien cocinar con carbón vegetal requiere más trabajo que cocinarlo en una parrilla a gas, no se puede superar el sabor de los alimentos a la parrilla de carbón. Agregar una caja de humo encima de los carbones le da un sabor ahumado distinto a sus carnes y vegetales favoritos. Cuánto se planea usar la parrilla de carbón y la cantidad de comida cocinada en un momento dado son factores a considerar al comparar y evaluar las parrillas de carbón.

Tipo y tamaño

Algunas parrillas de carbón vienen con una caja de ahumado separada unida al lateral de la parrilla de carbón con su propia tapa, mientras que otras simplemente usan una caja de humo llena de nogal, mezquite o astillas de madera de roble sobre las brasas encendidas. La mayoría de las parrillas de carbón con tapa funcionarán como ahumadores con la caja de ahumar opcional y costarán menos que una parrilla de carbón con un ahumador aparte. Las parrillas y los fumadores de carbón vienen en formas verticales, de hervidor o de barril. Elija modelos grandes sobre otros más pequeños con un área de cocción de al menos 500 pulgadas cuadradas para facilitar la cocina cuando se entretiene a los invitados.

Vents, rejillas y fabricación

Para cocinar los alimentos de manera efectiva, una buena parrilla de carbón tiene orificios de ventilación ajustables debajo del área de quemado de carbón, así como orificios de ventilación en la tapa. Los respiraderos le permiten regular la velocidad de cocción, el fuego, el aire circulante y la cantidad de humo dentro de la parrilla. Las rejillas deben resistir el intenso calor de los incendios de carbón y deben ser de hierro fundido para obtener mejores resultados. Para fumar carnes y verduras, considere una parrilla de carbón que tiene múltiples estantes de cocina en una parrilla en forma de barril. Solo elija parrillas hechas de acero inoxidable para resistir los estragos del calor y el clima.

Colección Ash

Normalmente, los carbones de carbón se asientan sobre una parrilla de hierro fundido debajo de la parrilla de cocción y tienen un espacio debajo para la eliminación de la ceniza. Sin un área separada para recoger las cenizas, la parrilla de carbón con una caja de humo no será tan efectiva para cocinar y fumar alimentos. Al suspender los carbones por encima del área de ceniza, los carbones se queman mejor y reciben más circulación de aire que cuando se sientan en el mismo lugar que las cenizas. Un área separada para la recolección de cenizas también facilita la limpieza.

Bandejas, movilidad y accesorios

Elija modelos de parrilla de carbón que tengan ruedas al menos en un lado de la parrilla. Las ruedas proporcionan movilidad a la parrilla cuando es necesario. Los modelos de gama más alta también tienen estanterías debajo para almacenar los carbones y el fluido de arranque. Las mesas de trabajo que se pliegan a cada lado de la parrilla le brindan más espacio para guardar los alimentos antes o después de cocinar. Considere agregar accesorios para ampliar su uso de la parrilla de carbón. Los accesorios incluyen utensilios de cocina especiales y utensilios hechos para parrillas de carbón, utensilios, guantes y más.

Compartir en redes sociales: