Tarde teniendo perales

Las peras se han cultivado por la fruta que llevan durante más de 5,000 años. Si una pera está lista para la cosecha temprano o tarde en la temporada depende en gran parte de dónde crece, pero algunas variedades se desarrollaron específicamente para florecer y dar fruto más tarde en la temporada. Esto permite a los cultivadores cultivar peras en climas que experimentan heladas tardías, que pueden matar las floraciones e inhibir la fruta. Los perales se consideran tardíos si están listos para la cosecha a fines de agosto o después.

Peras europeas

Pyrus communis, o pera europea, es la especie de la cual se cultivan casi todos los cultivares de peras de cultivos alimentarios de los Estados Unidos. Es reconocible por su carne suave y jugosa. Las peras europeas se dividen en peras de otoño y peras de invierno, en función del tiempo de maduración. La mayoría de las peras europeas se cosechan y almacenan antes de que estén maduras. Las peras de invierno, o peras tardías, incluyen el Bosc familiar, una pera con la forma típica que es redonda en la parte inferior y estrecha en la parte superior. Las peras Bosc se cosechan a mediados de septiembre hasta principios de octubre. La maduración al mismo tiempo es Comice, una gran pera de postre, que es dulce. Excelente para el enlatado, Kieffer madura a principios de septiembre y Winter Nellis está listo para la cosecha a fines de septiembre.

Peras asiáticas

Las peras asiáticas también se llaman peras de manzana o peras de ensalada. La fruta de las peras asiáticas es más clara y más firme que las peras europeas. Las peras asiáticas están listas para comer cuando se cosechan, pero se pueden conservar en un lugar frío durante varios meses. Los cultivares que llevan más tarde incluyen Shinko, una variedad dulce que da fruto a principios de octubre. Niitaka produce fruta grande y madura a principios de septiembre. Tsu Li, una pera verde con forma de fútbol americano, tiene una larga vida de almacenamiento de hasta 10 meses; esta variedad florece temprano y puede estar sujeta a daño por heladas, pero no rinde frutos hasta septiembre. El Okusankichi marrón es un viejo cultivar coreano o japonés que madura en octubre. Dos nuevos híbridos, Dasui Li y Sin Li, son cultivadores extremadamente vigorosos que se cosechan a fines de septiembre y principios de octubre.

Cuándo elegir peras

Las peras de invierno tardías o europeas no deben madurar en el árbol. Si los recoges demasiado tarde, se pondrán demasiado blandos y no se almacenarán bien. Deben ser recogidos mientras todavía están verdes y duros. Elija peras que salgan del árbol fácilmente cuando tire. Guarde las peras de invierno en el cajón de su refrigerador por al menos 3 o 4 semanas. Luego, déjalos ablandar a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana. Las peras asiáticas pueden madurar en el árbol. Aún así, pídalos un poco verdes para que se mantengan más tiempo. Elija cuando la piel comience a ponerse amarilla.

Perales ornamentales

Los perales ornamentales no se cultivan por su fruto, sino por el espectacular espectáculo que exhiben. En general, son apreciados por floración temprana y profusa y se cultivan en zonas de rusticidad del Departamento de Agricultura de EE. UU. 4b a 8. Los árboles de pera necesitan abundante frío de invierno para producir flores a fines de invierno o principios de primavera. Un peral florecerá antes en climas más cálidos y en elevaciones más bajas, a menudo tan temprano como febrero y principios de marzo. En climas más fríos, el mismo peral florecerá más tarde, a mediados de marzo hasta mediados de abril.

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