Cómo desenterrar rábano picante

Rábano picante (Armoracia rusticana) es un favorito culinario. Valorado por su inconfundible sabor de fuego, el rábano picante, que se parece a las raíces retorcidas y malformadas, a menudo se ralla y se usa como condimento picante para la carne y el pescado. Una planta perenne, el rábano picante es adecuado para las zonas de resistencia de plantas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. 3 y superiores. Sin embargo, el rábano picante no le va bien en climas subtropicales o tropicales porque la raíz requiere un período frío de inactividad invernal. El rábano picante se cosecha mediante una excavación cuidadosa, generalmente a fines del otoño.

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Coseche rábano picante a fines del otoño, después de que el follaje haya muerto por las heladas.

2

Inserta un tenedor de jardín en el suelo junto a la planta de rábano picante. Afloja las raíces cavando en un círculo alrededor de la planta.

3

Retire las plantas del suelo tirando de ellas suavemente hacia los lados. Evite tirar de las plantas hacia arriba.

4

Recorte las puntas verdes de cada raíz con un cuchillo afilado, dejando aproximadamente 1 pulgada de la parte superior intacta.

5

Recorte las raíces que se extienden desde la parte inferior y lateral de la raíz principal.

6

Frote la raíz principal con agua corriente fría con un cepillo de verduras.

7

Coloque las raíces en una caja de cartón llena de arena húmeda o serrín. Almacene la caja en una habitación, como un garaje, sótano, cobertizo o sótano donde las temperaturas se mantienen entre 32 y 40 grados Fahrenheit. Alternativamente, coloque pequeñas cantidades de rábano picante en una bolsa de plástico llena de arena húmeda o aserrín y guárdelo en el cajón de verduras de su refrigerador. Bien almacenado, rábano picante mantiene su calidad durante varios meses.

Cosas que necesitarás

• Tenedor de jardín
• Cuchillo afilado
• Cepillo de vegetales
• Caja de cartón o bolsa de plástico
• Arena o aserrín

Propina

• Aunque el rábano picante a menudo se cosecha en invierno, muchos jardineros prefieren cosecharlo antes de que emerja un nuevo crecimiento a comienzos de la primavera. El rábano picante cosechado en la primavera tiende a ser mucho más caliente que las raíces cosechadas a fines del otoño.

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