Variedad de rábano picante

En la mayoría de los climas del norte, el rábano picante -una brassica como el repollo y la col rizada- es fácil de cultivar a partir de las cepas de raíces, incluso en suelos pobres o en sombra parcial. Junto con las raíces de sabor único, tiene un follaje atractivo. De acuerdo con la Asociación Internacional de Hierbas, hay más de 30 cultivares de rábano picante además de un número desconocido de variedades patentadas. La mayoría de estos cultivares, incluidos los cultivados con frecuencia en huertos familiares, pertenecen a la especie Armoracia rusticana, que se originó en el norte de Europa. A menudo difieren más en la apariencia de su follaje y su resistencia, o la falta de ella, a las enfermedades comunes.

Común o Maliner Kren

El rábano picante común o Maliner Kren tiene hojas arrugadas y anchas que se redondean justo por encima de donde se unen al tallo de la planta. Esta variedad generalmente se vende para los jardineros que cultivan solo unas pocas plantas. Si bien la calidad de la raíz es alta, los productores comerciales generalmente prefieren otras variedades porque Common es vulnerable a enfermedades como la roya blanca y el virus del mosaico de nabo 1. Confusamente, algunas plantas de rábano picante de hojas lisas a veces se llaman "Maliner Kren" también.

Tipo bohemio

Los bentos de tipo bohemio incluyen cultivares como Bohemian Giant, New Bohemian, Sass y Swiss. Esta familia de cultivares llegó a los Estados Unidos, especialmente al medio oeste, con inmigrantes alemanes y de otros países de Europa Central, de ahí el nombre "bohemio", que significa "checo". Aunque varían ampliamente en su resistencia a las enfermedades, todos tienen raíces carnosas , aunque más pequeño que los de las plantas comunes de rábano picante. Las plantas de rábano picante de tipo bohemio también se caracterizan por hojas suaves que se estrechan en la base.

Big Top Western

Big Top o Big Top Western es una variedad de finales del siglo XX creada para la resistencia a enfermedades, particularmente para el virus del mosaico 1 de nabo. Big Top Western tiene raíces grandes, aunque algo rugosas, y hojas anchas y lisas con una base afilada. Los científicos agrícolas han criado muchas cepas nuevas de este cultivar, la mayoría de las cuales están numeradas en lugar de nombradas y que probablemente sean de mucho mayor interés para los investigadores y agricultores que para los jardineros domésticos.

Variegata

El follaje muy atractivo de Variegata emerge del centro de la planta. Como Fine Gardening explica líricamente, las grandes hojas onduladas de Variegata están "texturizadas como papel fruncido arrugado" y "se asemejan a textiles de diseño con espléndidas salpicaduras de crema y verde oscuro". Puede tardar de dos a tres años después de la plantación inicial de raíces para lograr tal una pantalla.

Wasabi

Aunque también es una brassica, el wasabi no pertenece a la especie Armoracia rusticana, sino a Wasabia japonica, una especie de Japón. Según Urban Agriculture Notes, publicado por la Oficina de Agricultura Urbana de Canadá, el sabor del wasabi - más caliente, más dulce y menos prolongado que el de Armoracia rusticana - proviene de un vástago carnoso, sobre el suelo o "rizoma" en lugar de una raíz. Fuera de Japón, el wasabi ha demostrado ser difícil de cultivar, pero algunos viveros de América del Norte venden plantas para uso comercial o de jardinería doméstica.

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