Hechos de limoncillo

Originario de India y Sri Lanka, el limoncillo fragante (Cymbopogon citratus) crece en grupos de 2 a 4 pies de altura, extendiéndose a 3 pies. Perenne solo en las zonas de resistencia de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9 y 10, se cultiva en otros lugares como anual. Las secciones se pueden colocar en macetas para hibernar en el interior y trasplantar en el jardín el año siguiente. La hierba verde lima, ornamental es un ingrediente común en la cocina tailandesa y vietnamita, que se cultiva ampliamente en el sudeste asiático con fines culinarios.

Fundamentos de crecimiento

Aunque la semilla de limoncillo es difícil de obtener, los viveros generalmente ofrecen plántulas en macetas pequeñas para plantar en el suelo. Los tallos frescos, sin las hojas y las raíces, también suelen estar disponibles en las tiendas que atienden el mercado del sudeste asiático. Raíz estos en el agua para comenzar en la primavera. Planta a pleno sol después de que haya pasado el peligro de las heladas. Lo hace mejor en marga rica con buen drenaje. Durante la temporada de crecimiento, riegue generosamente y alimente mensualmente con emulsión de pescado a la mitad de la fuerza. Limoncillo rara vez se encuentra con problemas graves de insectos o enfermedades.

Cosecha e Invernada

En el otoño, justo antes de la primera helada, coseche los tallos para congelarlos para cocinar durante el invierno. Los tallos deben ser de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor. Corta los tallos con bulbo a nivel del suelo, justo por encima de la corona. El tercio inferior del tallo es la única parte utilizable del tallo. Guarde solo el núcleo interno blanco: deseche las hojas no comestibles, así como las capas exteriores de madera. Al mismo tiempo, quite algunas secciones de hojas con raíces adjuntas para colocarlas en macetas en el interior. Estas plántulas pueden pasar el invierno en una ventana brillante, luego funcionan como se inicia para el jardín del próximo año.

Usos de limoncillo

Los cocineros tailandeses y vietnamitas comúnmente agregan tallos de limoncillo cortados en cubitos o triturados para revolver papas fritas, curry, adobos y sopas. Más allá de la cocina asiática, una infusión de jarabe de azúcar derivado del limoncillo puede alegrar la simple limonada, y las recetas de verano como el sorbete de limoncillo y coco aprovechan su sabor a limón y jengibre. El tallo de limoncillo finamente cortado o machacado puede darle sabor a una ensalada verde mixta. Durante muchos años, el aceite extraído de la planta se ha utilizado en tés y hierbas medicinales. Los mismos jabones con aroma a aceite, perfumes y velas.

Contribución a un jardín

Incluso si sus usos culinarios no se aprovechan, el limoncillo es una elegante fuente de hierba ornamental que proporciona color y un interés de textura a un jardín. Donde la hierba puede crecer como perenne, encuentra un hogar en los bordes de las flores y en las aceras. Para un jardinero entusiasta de la cocina asiática, se puede combinar con otras hierbas del sudeste asiático adecuadas para las zonas 9 y 10. Estas incluyen lima kaffir de Tailandia (Citrus hystrix), ajo de la sociedad (Tulbaghia violacea), bálsamo ca (Houttuynia cordata) y bálsamo vietnamita (Elsholtzia ciliata).

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