¿Cuánto tiempo debo esperar para desenterrar las papas?

Cuando desenterras tus patatas (Solanum tuberosum) depende de cómo quieras comerlas y almacenarlas. Estas plantas crecen como plantas anuales, y desenterras toda la planta muerta al final de la temporada de crecimiento para la cosecha. El tiempo que espere después de la siembra antes de desenterrar las papas podría ser de 70 a 120 días, dependiendo de la variedad y el tipo de papas que desee.

Papas nuevas

Las papas nuevas provienen de las mismas plantas que las papas estándar; la única diferencia es el tiempo de cosecha. Para cosechar patatas nuevas, espere de 70 a 90 días después de la siembra antes de cosechar la planta viva. Las papas nuevas tienen menos almidón, son más pequeñas y duran menos tiempo en almacenamiento que las papas maduras.

Patatas maduras

Las papas maduras permanecen en el suelo durante dos o tres semanas después de que la parte superior de la planta de papa muere al final de la temporada de crecimiento. Para asegurarse de que sus papas tengan una piel resistente, deje de regar las papas cuando las partes superiores mueran. Para evitar propagar enfermedades en su jardín, corte y deseche las partes muertas de las plantas de papa mientras los tubérculos están madurando bajo tierra.

Curado de papas

Curar las papas es importante para preparar las papas para el almacenamiento a largo plazo. Después de cosechar las papas, cepille la tierra y coloque las papas en un ambiente fresco y húmedo donde la humedad es de alrededor del 90 por ciento y la temperatura es de alrededor de 65 grados Fahrenheit, recomienda el Servicio de Extensión de la Oregon State University. Mantenga sus papas en este ambiente de una semana a 10 días para asegurarse de que se hayan curado adecuadamente.

Almacenamiento de papas cosechadas

Después de que estén curados, guarde las papas maduras en un lugar fresco y húmedo con temperaturas entre 38 y 40 grados Fahrenheit. Por encima de este rango, las papas podrían brotar, pero debajo de esto, las papas pueden convertir sus almidones en azúcares y sabor demasiado dulce. Evite que la luz llegue a las papas almacenadas porque podrían volverse verdes y volverse comestibles. Si se curan y almacenan adecuadamente, las papas maduras se mantienen buenas por hasta ocho meses. Las papas nuevas deben refrigerarse y comerse dentro de los 10 días antes de que se echen a perder.

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