Que cultivar en un jardín autosuficiente

Hacer conservas de frutas y verduras frescas le permite disfrutar de ellas durante todo el invierno.

Los jardines autosuficientes proporcionan a su familia frutas y verduras frescas durante el verano y una abundancia de alimentos en conserva durante todo el invierno. Un jardín por sí solo no cubrirá todas sus necesidades, pero contribuirá en gran medida a reducir su dependencia de los demás para obtener alimentos. Lo que cultivas depende en parte de las preferencias personales, pero hay algunos vegetales que casi todos los jardineros deberían cultivar.

Cebollas

Las cebollas son un vegetal fácil de cultivar que puedes almacenar todo el invierno en un sótano o área de almacenamiento fresca. Debido a que los cocineros usan cebollas para dar sabor a sopas, salsas y recetas de carne, son muy apreciados en el jardín autosuficiente. Plantar suficientes cebollas para que dure durante el invierno es una forma práctica de reducir su dependencia de otras fuentes de alimentos.

Papas

Las papas pueden crecer en casi cualquier área de los Estados Unidos y agregar variedad a la dieta. Debido a que este vegetal versátil se puede cocinar y servir de varias maneras, desde patatas fritas crujientes y montones de puré de patatas hasta relleno saludable para sopas y guisos, las papas son imprescindibles para un jardín autosuficiente. Las papas se almacenan bien en un sótano o área de almacenamiento, conservando su sabor durante todo el invierno.

Hortalizas de raíz

Zanahorias, chirivías y remolachas se almacenan bien en un área fresca y agregan sabor y variedad a las comidas de invierno. Si se almacenan adecuadamente, permanecerán frescos durante todo el invierno. También se pueden secar o congelar para agregar a las mezclas de sopa y cazuelas.

Hierbas

Agregar una sección de hierbas a su jardín le proporciona condimentos frescos para las comidas de verano y una gran cantidad de "especias" secas para el invierno. Elija las hierbas que disfrute, como el tomillo, el orégano, el cebollino y la albahaca, y séquelas para el invierno. Es suficiente unir las hierbas en secciones pequeñas y colgarlas boca abajo para preservar su sabor para el invierno. Guarde las hojas secas en un recipiente hermético.

Verduras de verano

Las verduras de verano como los tomates, los pimientos, los pepinos, el calabacín y la calabaza de verano agregan una variedad de vitaminas y minerales a su dieta durante el verano y muchas se pueden secar o encurtir para el invierno. Las judías verdes y los tomates son fáciles de conservar y se conservarán todo el invierno. Los pepinos y el calabacín son encurtidos sabrosos y crujientes, mientras que los pimientos se pueden agregar para condimentar u otras conservas en cuanto a color y sabor.

Bayas y frutas

Agregue los arbustos de bayas a los bordes de su jardín para obtener un suministro de fruta fresca durante el verano y los ingredientes para gelatinas y mermeladas para el almacenamiento en invierno. Si la habitación lo permite, agregar árboles frutales aumenta la generosidad y proporciona fruta fresca para conservas o congelación para postres de invierno.

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