¿Puedes vivir de las verduras que siembras en un acre?

Ser autosuficiente y vivir de los frutos de su trabajo son objetivos comunes para un número cada vez mayor de personas. Los gustos y necesidades nutricionales de cada persona son diferentes, y el tamaño de la familia hace una gran diferencia en la cantidad de su dieta que puede producir usted mismo. Sin embargo, para la mayoría de la gente, la planificación cuidadosa y las prácticas inteligentes de jardinería, así como una variedad de técnicas de preservación, serán suficientes para producir lo suficiente en un acre de tierra para proporcionar la mayoría de los requisitos de un año para muchas partes de una dieta.

Variedad

Para poder producir la mayor cantidad posible de alimentos durante el año, primero necesita saber qué cultivar. Haga una lista de todo lo que a cada miembro de su familia le gusta comer. No se olvide de adiciones sabrosas como hierbas y pimientos picantes. Las listas de jardín son personales, no dos personas tendrán las mismas necesidades. Agregue diferentes variedades de la misma verdura, como los tomates de ciruela y los tipos de bistec. Mire una semana típica en el verano, y otra en el invierno, para evaluar cuánto producto realmente come cada semana. Toma estas listas y crea una lista maestra de cada vegetal que necesitas para crecer.

Ahorra espacio

Haga el mejor uso de cada centímetro de espacio mediante el uso de métodos intensivos de jardinería, como la jardinería de pies cuadrados. En este método, las verduras se cultivan en bloques sólidos en lugar de filas, utilizando el espacio entre las filas tradicionales para adaptarse a más plantas. Cultive plantas de vid como tomates, calabazas y pepinos en vallas o enrejados para ahorrar el espacio a su alrededor para otras plantas. Las plantas de la temporada temprana que terminan en pleno verano, como las zanahorias, dejan espacio para los cultivos de finales de temporada, como las espinacas, lo que hace que el suelo tenga un doble uso.

Variedades de plantas

Elija sus plantas con la sala de plantación y almacenamiento en mente, así como el sabor. Elija versiones de patio o de vid pequeña de tantas plantas como sea posible para ocupar menos espacio mientras crece. Encuentre plantas con temporadas de crecimiento más cortas para aprovechar el doble cultivo en el otoño. Escoja los frijoles en vez de los frijoles arbustivos para que quepan más plantas en el mismo espacio. Encuentre algunas variedades conocidas por su almacenamiento superior, como los frijoles que se secan fácilmente o los tomates que mantienen su forma cuando están enlatados y hacen al menos la mitad de su cosecha de estas plantas. Comerás durante toda la temporada de crecimiento, pero necesitarás conservar y almacenar alimentos durante un tiempo aún mayor, así que concéntrate en esas características al elegir la mayoría de las semillas.

Métodos de preservación

No hay una sola manera correcta de conservar todas las verduras que cultivas en un año. La cosecha de cada planta puede tener una o muchas maneras óptimas de preparar alimentos para el almacenamiento. Dependiendo de lo que cultive, probablemente tendrá que familiarizarse con los cuatro métodos básicos de conservación y almacenamiento de alimentos. El más simple es el almacenamiento básico, utilizando un sótano o barriles de arena enterrados en la tierra. Esto es útil para vegetales de raíz, como zanahorias y nabos. Las cebollas pueden ser ataduras en cuerdas y colgadas en un sótano u otro lugar fresco para almacenamiento en bruto. El secado es una forma útil de conservar una gran cantidad de vegetales. La mayoría de las personas están familiarizadas con los frijoles secos, se secarán directamente en la vid y se pueden empaquetar directamente del jardín. Otras verduras, desde tiras de pimiento hasta judías verdes enteras, se pueden secar en secadores eléctricos, en tendederos o enhebrarlas a la antigua usanza y colgadas de las vigas. Más métodos de alta tecnología de almacenamiento de alimentos incluyen enlatado y congelación. La congelación captura más vitaminas y minerales de los alimentos que el enlatado, pero tiene la desventaja de necesitar espacio en el congelador para su almacenamiento.

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