Los niveles de vegetarianismo

La idea de excluir la carne de la dieta no es nueva, pero las perspectivas vegetarianas y el grado en que las personas que hacen dieta excluyen los productos de origen animal varía. Los sistemas de creencias religiosas como el hinduismo y el jainismo desalientan el consumo de productos animales, pero los vegetarianos no afiliados pueden adoptar el estilo de vida como una expresión del ecologismo o los derechos de los animales. La práctica de ser un estricto vegetariano, o vegano, puede ser difícil para algunos, pero las formas más indulgentes de vegetarianismo les permiten a las personas que hacen dieta comer algunos tipos de productos de origen animal mientras restringen a los demás.

Veganismo

Un vegano evita todo tipo de productos de origen animal, como la carne, las aves de corral, los mariscos, los huevos y los productos lácteos. Los veganos cumplen con sus requisitos de proteínas al comer frutos secos, semillas, legumbres, cereales integrales y productos de soya. Incluso los rastros de productos animales no son bienvenidos en la dieta vegana, la lista negra de alimentos como los malvaviscos y algunos tipos de cerveza debido a la presencia de gelatina, un espesante a base de animales, o una cola de pescado, un agente clarificante extraído de las vejigas de peces. Los veganos que adoptan el estilo de vida como una forma de combatir la crueldad animal también evitan la ropa y otros productos que se benefician de la explotación de animales, como abrigos de pieles, zapatos de cuero, telas de lana y seda e incluso joyas de perlas. (Ver referencia 2)

Opciones de Ovo-Lacto

Los ovo-vegetarianos evitan la carne, las aves de corral, el pescado y los productos lácteos, pero incluyen huevos en sus dietas. A veces llamados "eggetarianos", estos que no comen carne a menudo usan los huevos como su principal fuente de proteínas. Los lacto-vegetarianos están en el lado opuesto del espectro: consumen leche y otros productos lácteos, pero evitan los huevos y toda la carne, las aves de corral y los mariscos. Los vegetarianos Ovo-lacto excluyen la carne, las aves de corral y el marisco, pero consumen tanto huevos como productos lácteos. (Ver Referencias 1 y 3)

Semi-vegetarianos

Los veganos rechazan la idea de que los comedores de carne legítimamente se pueden llamar a sí mismos vegetarianos, pero los semi vegetarianos hacen precisamente eso. El semi-vegetarianismo describe a los consumidores que generalmente siguen una dieta vegetariana o vegetariana ovo-lacto, pero que en ocasiones consumen pescado o aves de corral. Bajo el paraguas semi-vegetariano se incluyen pescetarianos que comen pescado o mariscos, pollotarios, que comen solo pesquerías de pollo y pollo, que comen mariscos y aves de corral, pero no otros tipos de carne. Por el contrario, un dieter que sigue una dieta principalmente vegetariana, aunque de vez en cuando consume carne roja, además de pescado o ave es un flexitarista. (Ver referencia 2)

Formas menos comunes de vegetarianismo

Mientras que muchas personas que hacen dieta les resulta difícil seguir una estricta dieta vegana, otros ven una dieta vegana como demasiado permisiva. Los foodists crudos solo comen alimentos crudos, no calentados, o alimentos que no han sido cocinados a más de 118 F- creen que cocinar a altas temperaturas destruye la integridad nutricional de los alimentos, agotando las enzimas y los nutrientes. No todos los foodists crudos son vegetarianos o veganos, pero debido a restricciones de cocina, muchos de ellos lo son. Los fruitarianos son veganos cuyas dietas consisten en al menos un 75 por ciento de fruta fresca. La mayoría de los frugívoros compra o cultiva sus propias frutas, pero algunos comen frutas solo de plantas que no se ven perjudicadas por la cosecha de la fruta. Esta dieta frugífera restrictiva, una forma extrema de la religión jainista, consiste en comer solo frutas o nueces que caen al suelo, y es poco probable que proporcione las necesidades nutricionales adecuadas a largo plazo. Algunos fruitarians incluyen granos, semillas y legumbres en sus dietas. (Ver referencia 2)

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