Vitaminas que necesitas si eres un vegetariano lacto-ovo

Si bien seguir una dieta vegetariana lacto-ovo puede ser más consciente y sostenible que consumir carne, según un informe del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente de 2010, también puede ser baja en ciertas vitaminas y nutrientes. (Ver referencia 1) El cuerpo procesa ciertos minerales y vitaminas de manera diferente cuando provienen de fuentes de carne que cuando provienen de fuentes vegetales. En algunos casos, las vitaminas y los nutrientes son más comunes en productos animales que en productos vegetales, o solo se encuentran en productos de origen animal, lo que significa que un vegetariano puede necesitar suplementos.

Vitamina B12

Todo el mundo necesita vitamina B-12. Esta vitamina ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos; no se encuentra de forma natural en ningún alimento a base de plantas, solo alimentos que provienen de productos de origen animal. Si eres un vegetariano lacto-ovo, deberías poder obtener B-12 adecuado de huevos o productos lácteos. Si no consume mucho en lácteos o huevos, es posible que desee tomar un suplemento B-12. También se agrega a menudo a los alimentos vegetarianos como la leche de soja o la levadura nutricional. (Ver Referencias 2 y 3)

Vitamina D

Su cuerpo necesita vitamina D para ayudar a los huesos a absorber el calcio. A menudo se encuentra en la leche o se agrega a leches no lácteas. Muchas personas también absorben vitamina D a través de la luz solar. Sin embargo, en algunos climas, puede ser difícil obtener suficiente vitamina D del sol en el invierno. Si no sale afuera durante el día, tampoco obtendrá la parte justa de vitamina D y debería considerar un suplemento. Busque suplementos que contengan D-2, que es una versión de la vitamina a base de plantas. La vitamina D-3 se deriva de la piel de los animales. (Ver referencia 4)

Omega 3

Aunque no es una vitamina, el omega-3 es un nutriente esencial para la salud del cuerpo. Es un poco más complicado seguir una dieta vegetariana, ya que una de las principales fuentes es el pescado. Las fuentes vegetarianas de omega-3 incluyen semillas de lino, que se pueden triturar y agregar a los cereales o batidos, así como las nueces y el aceite de canola. Puede decidir tomar un suplemento de omega-3 derivado de algas para asegurarse de obtener lo suficiente en su dieta. (Ver referencia 2)

Hierro y vitamina C

Su cuerpo no absorbe el hierro de las plantas como la col rizada, así como también absorbe el hierro de los alimentos de origen animal como la carne roja. Para lidiar con esto, debe tratar de consumir el doble de hierro que un no vegetariano, según la Clínica Mayo. (Ver referencia 3) La vitamina C, que se encuentra en frutas como bayas y cítricos, ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Cuando coma alimentos ricos en hierro, como frijoles y verduras de color verde oscuro, también consuma alimentos ricos en vitamina C para mejorar la absorción. Por ejemplo, prueba una ensalada de col rizada con rodajas de naranja. (Ver Referencias 2 y 3)

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