Lacto-ovo vegetariano vs. Vegano

En diversas culturas, la comida reconfortante implica carne y patatas. Pero innumerables estudios médicos han encontrado que el consumo excesivo de proteínas animales procesadas es culpable de un mayor riesgo de varias dolencias de salud preocupantes, incluidos varios tipos de cáncer. Con las tasas de obesidad y diabetes tipo 2 en proporciones epidémicas, los expertos en nutrición dicen que reclamar su salud puede ser tan simple como adoptar una dieta rica en alimentos de origen vegetal (ver referencia 2). Las dietas vegetariana y vegana lacto-ovo son dignas de consideración.

Requisitos dietéticos de Lacto-Ovo

Muchas personas que siguen una dieta basada principalmente en plantas todavía tienen en cuenta los productos lácteos y los huevos. En los términos más básicos, este plan de comidas evita la carne animal como la carne, las aves y el pescado, centrándose en gran medida en frutas, verduras, legumbres variadas, nueces y semillas, cereales integrales, gluten de soja y trigo y sustitutos variados de la carne. Los únicos alimentos de origen animal que los vegetarianos lacto-ovo o ovo-lacto aumentan son los lácteos (lacto) y los huevos (ovo), que incluyen mantequilla, leche, queso, yogur, helados o alimentos creados con dichos ingredientes. (Ver referencia 4). En general, aceptar el vegetarianismo lacto-ovo ofrece un mayor grado de flexibilidad dietética que el veganismo en términos de alimentos enteros no adulterados que pueden consumirse.

Requisitos dietéticos veganos

Eliminar la carne de su dieta puede parecer un desafío, pero ¿qué tal abstenerse de todos los productos de origen animal? Eso es precisamente lo que hacen los veganos. A diferencia de sus contrapartes vegetarianos lacto-ovo, los veganos adoptan un plan dietético que consiste en un 100 por ciento de tarifa basada en vegetales sin productos derivados de animales. En otras palabras, se abstienen de carne de cualquier tipo, así como de productos lácteos como queso, leche, yogur y huevos. La miel (derivada de las abejas), el azúcar convencional (procesado con hueso animal carbonizado) y la gelatina (obtenida de los huesos de los animales y del tejido conectivo) también están expresamente prohibidos. La tarifa típica de veganos consiste en productos frescos: guisantes, lentejas, garbanzos y otros tipos de legumbres, nueces y semillas, cereales, tofu, tempeh y misógenos, y varios tipos de alternativas de carnes y lácteos a base de soya y vegetales. (Ver referencia 5)

Consideraciones de Lacto-Ovo

Los vegetarianos lacto-ovo, como muchos otros tipos de consumidores que se alimentan de plantas, evitan deliberadamente el consumo de productos que han venido en sacrificio de animales. Su filosofía difiere de los veganos en que los vegetarianos lacto-ovo hacen una excepción para las fuentes de proteínas derivadas de animales vivos. Los pollos que ponen huevos y las vacas lactantes, razonan, producen comestibles que pueden obtenerse fácilmente sin dañar a la criatura. Debido a que muchos de los alimentos preparados y productos de consumo actuales contienen alguna combinación de leche, productos lácteos o ambos, los seguidores del vegetarianismo lacto-ovo tienen acceso a una gama más amplia de productos convencionales y de fácil acceso que sus contrapartes veganas. (Ver referencia 4)

Consideraciones Veganas

Más allá de evitar artículos que sacrifican la vida de los animales, cualquier producto (cuidado personal, cosmético u otro) que haya sido probado para la seguridad de un animal antes de ser fabricado también es inaceptable para uso vegano. Los veganos evitan usar o usar productos derivados de animales para vestimenta o motivos personales. En otras palabras, la seda, la lana, el cuero y las plumas de los pájaros están fuera de discusión, ni siquiera para los artículos prácticos. Los seguidores de este plan de dieta también deben estar muy atentos a la lectura de las etiquetas de los productos para determinar si los artículos que planean colocar en su carrito de compras están libres de todos los ingredientes de origen animal. Mientras que los fabricantes cada vez más identifican los productos como veganos si se basan completamente en vegetales, los veganos todavía deben navegar por los pasillos de un supermercado con un conocimiento profundo de proteínas y subproductos animales ocultos, ya que la transparencia de los ingredientes no es una práctica universal. Las fuentes no evidentes incluyen la caseína proteica derivada de la leche, así como la lanolina, una cera secretada por ovejas que producen lana (véase la referencia 5).

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