Cómo convertir un pastel en vegano

Muchos productos a base de plantas, como la leche de soja, actúan como sustitutos directos de los ingredientes lácteos.

Cuando cambias a un estilo de vida vegano, asistir a fiestas y otras reuniones sociales puede ser difícil. Muchos alimentos tradicionales, como la tarta de cumpleaños, quedan fuera de los límites cuando dejas los productos de origen animal. Es comprensible que se pierda la participación en tales tradiciones e incluso el anfitrión más concienzudo podría olvidar al planificar un menú de fiesta que no podrá participar. Cuando sea su turno de ser el anfitrión, sin embargo, con algunas simples sustituciones, puede hacer todas sus recetas de tartas favoritas con ingredientes veganos.

1

Sustituya los huevos en la receta con un sustituto de huevo, que actúa como un aglutinante que mantiene unidos los ingredientes (ver Referencias 1). También puede sustituir un puré de plátano o 1/4 de taza de puré de manzana por cada huevo en la receta. Esto funciona bien para productos horneados.

2

Reemplace la leche con un sustituto a base de plantas. Las estanterías de las tiendas naturistas y de alimentos naturales suelen estar bien abastecidas con productos que van desde la leche de soja familiar hasta productos más exóticos como la leche de almendras. Estos productos a menudo transmiten el sabor delicado de la fuente de la planta, por lo que debes elegir según el sabor que creas que mejor complementa la receta que estás elaborando.

3

Agregue 2 cucharaditas. vinagre blanco o jugo de limón a 1 taza de leche de soja para producir un sustituto de suero de leche. (Ver Referencias 2)

4

Vuelva a colocar el manteca o la mantequilla en la receta con margarina a base de soja, pero revise los ingredientes de cerca, ya que algunas margarinas de soja contienen suero lácteo, un producto lácteo.

5

Use un jugo de fruta dulce, concentrado de jugo o jarabe de arroz en lugar de azúcar blanco. Algunos procesos de refinamiento de azúcar blanquean el azúcar con huesos de animales, por lo que los vegetarianos a menudo evitan el azúcar blanco. Al elegir un glaseado de torta, sea creativo y use un aderezo de fruta sin azúcar, como manteca de manzana sin azúcar, en lugar de un glaseado tradicional a base de azúcar. (Ver Referencias 2) Los veganos difieren sobre si la miel --- un producto producido por las abejas --- es aceptable para ellos. Si usted o un invitado vegano consideran que la miel es aceptable, también puede usar miel para reemplazar el azúcar. Reemplace el azúcar con miel, pero reduzca el líquido en la receta en un cuarto y agregue una pizca de bicarbonato de sodio para neutralizar la acidez. Baje la temperatura de cocción en 25 grados Fahrenheit. (Ver Referencias 3, página 85)

6

Prepare y hornee su pastel de acuerdo con las instrucciones de la receta, simplemente reemplazando ingredientes basados en animales con sus sustitutos veganos.

Cosas que necesitarás

Sustituto de huevo
Sustituto de la leche a base de plantas
Vinagre blanco o jugo de limón
Margarina a base de soja
Zumo de fruta dulce, concentrado o jarabe de arroz

Propina

Las frutas y muchas verduras proporcionan una fuente natural de sabor y dulzura. Busque recetas de pasteles que usen estos sabores naturales en lugar de recetas que se basan en ingredientes procesados, como el azúcar refinada.

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