Cómo cosechar la raíz de taro

Ya sea que crezcan en los humedales o en el suelo seco, las plantas de taro producen los mismos cormos amiláceos.

Las plantas de Taro (Colocasia esculenta) ocupan un lugar especial en las historias culinarias grabadas de muchos pueblos. Desde los griegos a los romanos, los egipcios a los antiguos indios, el taro ha dejado su marca, pero tal vez ninguno más importante que en Hawai, donde se utiliza para hacer poi - un alimento básico de mesa que representa el espíritu de Haloa. Botánicamente, sin embargo, las raíces de taro son tubérculos y cormos que prosperan en las ciénagas y tierras secas de las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9 a 11. El taro tarda de ocho a 12 meses en alcanzar la madurez y puedes cosecharlo después las hojas amarillas antes de la primera helada de otoño.

1

Remoje 1 galón de turba de sphagnum en agua fría durante una hora.

2

Afloja el suelo alrededor de la planta de taro comenzando en la base a aproximadamente 8 pulgadas con un tenedor de jardín si los cosechas de tierra firme. Si cosecha de un pantano, use una pala para trabajar alrededor de la base de la planta hasta que se afloje.

3

Sujete la planta por el tallo y trabaje desde el suelo usando un movimiento hacia adelante y hacia atrás.

4

Enjuague la tierra o el barro del taro después de sacarlo del suelo.

5

Corta 1 pulgada de la parte superior de los pequeños cormos que salen de la raíz primaria con un cuchillo.

6

Frote los cormos debajo de agua fría con una almohadilla de fregar hasta que elimine toda la suciedad. Perfore varias veces una bolsa de plástico para almacenar alimentos con un pincho o un tenedor.

7

Embale los cormos en la turba de sphagnum y colóquelos en la bolsa de plástico perforada. Almacene los cormos en el refrigerador o en un área de alrededor de 50 grados Fahrenheit. Mantenga la turba húmeda durante el almacenamiento.