Diferentes usos para la planta de kalo

Mientras que nutrir las plantas en las regiones subtropicales puede ser complicado a veces (evitar que las espinacas se atornillen es un desafío especial), existen compensaciones definidas. Entre las bonificaciones para los jardineros en las zonas de resistencia USDA 8 a 13 se encuentra la planta kalo (Colocasia esculenta), también conocida como taro u orejas de elefante. Kalo no solo ofrece hojas comestibles similares a espinacas de varios pies de largo, sino que también tiene una gama de otros usos, incluidos ornamentales y artesanales. Dale a las plantas de kalo sol parcial, así como las condiciones del suelo favorecidas por tu cultivar. Existen tipos de kalo de tierras secas y humedales.

Tubérculo

La raíz de Kalo es un comestible versátil. Cuando está hervido, salteado o horneado, el kalo sustituye las patatas o las batatas como guarnición. La raíz de taro secada y molida también se usa para hacer harina, que es especialmente útil para colonos autosuficientes y para personas que intentan evitar el gluten. Otro uso comestible de la raíz de kalo proviene de una pasta llamada poi, un alimento básico hawaiano hecho de raíz de kalo fermentada que ha sido machacada y mezclada con agua. Poi se sirve gruesas o delgadas, dependiendo de su uso. Los métodos tradicionales incluyen un plato con forma de cereal o una salsa para mariscos y carne.

Frondoso verde

Aunque no es adecuado para comer como una ensalada verde fresca, las hojas de kalo se cocinan a la manera de las espinacas o col rizada. Los jardineros que cultivan kalo tanto por sus tubérculos como por sus hojas cosechan el follaje a lo largo de la temporada de crecimiento, teniendo cuidado de dejar siempre algunas hojas creciendo para garantizar la salud de la raíz del taro. El sitio web Epicurious señala que las hojas de kalo también se conocen como callaloo en las culturas del Caribe, que con frecuencia las utilizan como verduras cocidas.

Ornamental

En los catálogos de jardín, es probable que encuentres kalo en la lista como "orejas de elefante". El nombre común se refiere no solo a la forma del follaje, sino también a su tamaño gigante. Las plantas de Kalo se parecen más a los arbustos grandes que a las vegetales. Crecen alrededor de 5 a 6 pies de alto y ancho, por lo que son plantas de rápido crecimiento útiles para ocultar feos cimientos y cercas, o para enmarcar botánicos más delicados. Además de las llamativas hojas, que van del verde al púrpura, dependiendo del cultivar, kalo cuenta con flores fragantes y bayas comestibles de colores vivos.

Usos adicionales

Para las personas que viven en regiones donde abunda el kalo, la planta se ha presionado para varios usos no comestibles y no ornamentales. Las hojas actúan como ollas improvisadas o papel de aluminio en la preparación de alimentos al aire libre, lo que permite a los cocineros fijar el sabor y la humedad del pollo o pescado antes de ponerlo sobre un fuego o en un horno de tierra. Algunos hawaianos también usan los tubérculos molidos o trozos de tallo para curar heridas o tratar los problemas internos de la digestión, pero estas prácticas se dejan mejor a los curanderos experimentados. Finalmente, kalo figura fuertemente en la producción textil tradicional. Sus hojas producen tinte rojo y le da un color al suelo circundante que se traduce en tinte negro. La raíz de kalo diluida se usa incluso para unir piezas de tela hechas de la morera de papel.

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