Vegetales perennes que no tienen que ser replantados

Muchas hortalizas son plantas perennes tiernas que deben cultivarse como plantas anuales en climas fríos: tomates, berenjenas y calabazas son ejemplos típicos. Otros son cultivos de raíces u hojas que crecen como plantas anuales para ser cosechadas al final de cada temporada de cultivo. Sin embargo, hay algunas verduras que puede agregar a su jardín que son verdaderas plantas perennes, y puede esperar que vuelvan cada año. Persisten en el suelo durante el invierno como raíces o tubérculos perennes.

Espárragos

Elija un lugar permanente para establecer su cama de espárragos (Asperagus officinalis). Se necesitan uno o dos años para que las plantas jóvenes desarrollen suficientes reservas de alimento de raíz para permitir la cosecha de espárragos en primavera, y las plantas no toleran el trasplante. Las variedades con solo flores masculinas son de mayor rendimiento ya que no tienen que producir flores o frutas. Elija entre los cultivares masculinos "Jersey Giant", "Jersey Prince" y "Jersey Knight". Los espárragos prefieren una sombra parcial y un sitio húmedo con un buen drenaje del suelo. Las plantas crecen en las zonas de rusticidad de la planta del Departamento de Agricultura de EE. UU. 4 a 8. Utilice el follaje de helecho como una flor de relleno verde y como telón de fondo de jardín para flores brillantes.

Col rizada perenne

También llamada col rizada, la col rizada perenne (Brassica oleracea subespecie acephala) desarrolla un tallo alto ya que las hojas inferiores se cosechan como alimento. Una variedad desarrollada en la Estación Experimental de Desarrollo Tropical Rural e Insular / Atolón en Hawaii crece en climas cálidos y húmedos a pesar de que es un miembro de la familia de la col, que generalmente es un vegetal de estación fría. También tolera climas fríos. Se propaga mediante el enraizamiento de esquejes, y probablemente se relaciona con el repollo que se cultiva en las Islas del Canal de Inglaterra. Eric Toensmeier enumera el "Frente Occidental" como una variedad de col rizada perenne en su libro "Verduras perennes". Brassica oleracea ssp. acephala crece en las zonas USDA 4 a 9, con algunas variaciones dependiendo del cultivar.

Topinambur

La alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus) es un pariente de girasol perenne que produce tubérculos comestibles en su sistema de raíces. Con un crecimiento de 8 a 10 pies de alto y 3 a 5 pies de ancho en las zonas 5 a 8 del USDA, las plantas tienen vistosas flores tipo margarita amarillas sobre los tallos en primavera y verano. También llamadas sunchokes, las plantas no son la verdadera alcachofa (Cynara cardunculus), pero el sabor de los tubérculos cocidos son una reminiscencia de las alcachofas. Coseche los tubérculos en otoño después de que la parte superior de la planta haya disminuido durante el invierno. Puede dejar algunos tubérculos en el suelo para volver a crecer en primavera, o puede cosecharlos todos y plantar tubérculos seleccionados en el jardín.

Chayote

El chayote (Sechium edule) es una calabaza verde con forma de pera que es originaria de América Central. A pesar de que crece en las zonas USDA 8 a 11, solo da frutos si tiene una temporada de crecimiento de seis a nueve meses de clima cálido sin heladas. Es posible que no obtenga frutas maduras en la zona 8, pero puede usar las puntas tiernas de crecimiento de esta vid grande como vegetal. Después de un año o dos cuando se establece la vid, también puede cosechar algunas de las raíces amiláceas para un sustituto de la papa. Las frutas saben a calabaza de verano, pero conservan su textura crujiente después de la cocción. Las enredaderas pueden crecer hasta 40 pies de largo y necesitan un enrejado fuerte. En áreas libres de heladas, corte las vides a menos de 6 pies del suelo al final del invierno para que el crecimiento de la primavera pueda emerger bien.

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