¿Es comestible la col rizada ornamental?

Plantado para el color del invierno, la col rizada ornamental (Brassica oleracea) no siempre es fácilmente reconocible como cercana en relación con los racimos de col rizada que figuran en la sección de productos. La misma especie que la col rizada utilizada como cultivo alimenticio, la col rizada ornamental es comestible para los humanos, aunque puede que no tenga un sabor tan bueno como la col rizada que se usa tradicionalmente para la comida. Los kales ornamentales pueden crecer en zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. De 2 a 11 en contenedores, plantaciones fronterizas y huertos.

No odie, cultive

Los orígenes de Kale no están claros, pero prevaleció en el año 100 DC, cocinado en platos en Grecia. Los romanos y los primeros cristianos se criaron y comieron Kale. Como la col rizada se ha cultivado, las variedades ornamentales y comestibles se desarrollaron según sus valores. La col rizada comestible se cría para el gusto. La col rizada ornamental se ha cultivado principalmente para obtener un follaje vistoso, por lo que los chefs tienden a usarla como decoración en un plato más que como un ingrediente. Los kales ornamentales son en realidad comestibles, pero tienden a ser menos agradables con un tono más amargo que los kales cultivados para comer.

Col rizada y abundante

Para evitar el amargor adicional de la col rizada ornamental, hierva las hojas y deseche el agua antes de seguir su receta favorita de col rizada. Las hojas pueden blanquearse, hornearse, salteadas o al vapor. Las hojas de col rizada son ricas en betacaroteno, vitamina C y calcio. Evite consumir las raíces de cualquier col rizada, ya que son venenosas.

A algunos les gusta frío

La col rizada ornamental no solo tolera el frío sino que prospera en él. Sus condiciones ideales son pleno sol de octubre a noviembre, cuando las noches frías saturan los colores de las hojas y la roseta, mostrando tonos intensos de azul y verde. A medida que las temperaturas bajan de los 50 grados Fahrenheit, aparecen tonos de rosa, morado, rojo y blanco. La floración comienza a finales del otoño y continúa durante el invierno, mientras que las temperaturas durante el día se mantienen por encima de los 40 grados Fahrenheit y rara vez alcanzan los 80 grados Fahrenheit. Espaciarlos de 10 a 12 pulgadas de distancia para obtener mejores resultados. La col rizada crece a alturas de poco más de 1 pie con la misma extensión.

Variedad de Cultivares

Muchos cultivares de col rizada ornamental se han desarrollado a lo largo de los años. El follaje verde y azul es típico de la mayoría de las series ornamentales. El follaje púrpura o magenta es común en las galas "Chidori", mientras que el rosa es más comúnmente asociado con "Color Up", un cultivador en posición vertical. Los tonos rojos y blancos dominan las series "Peacock", "Pigeon", "Kamone Coral Queen", "Coral Prince", "Sparrow Red" y "Sparrow White". En cuanto a la textura, las hojas con flecos crecen en las series "Nagoya", "Kamone", "Sparrow Red" y "Sparrow White". Las hojas más profundamente dentadas son comunes en los patos reales "Peacock".

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