¿Pueden las plantas verdes tener una escarcha?

A pesar de su reputación como un favorito del sur, la col rizada (Brassica oleracae var. Acephela) es una verdura que se asemeja a un pequeño bocado en el aire. Un miembro de la familia de la mostaza, la col rizada también se llama repollo de árbol o col sin cabeza, por su similitud en el sabor, pero no en la forma de la col (Brassica oleracae var. Capitata). Se pueden usar en cualquier lugar donde haya repollo, desde ensaladas hasta stirfrys, hasta una cocción tradicional sureña con hamhock o tocino, y son sorprendentemente ricas en calcio, proteínas y vitaminas C y A.

Estrellas tempranas y tardías

Collard se considera un cultivo de estación fría y puede comenzar en el interior o directamente en el jardín desde la semilla, o plantarse como una planta de semillero comprada semanas antes de que el clima sea cálido en la primavera - de seis a ocho semanas antes de la última helada para interior semilla, tres semanas antes de la última helada para siembra directa y plantar plántulas dos semanas antes de la fecha de su última helada. También se comenzan a partir de semillas directamente en el jardín en pleno verano o principios de otoño, para crecer durante el invierno.

Un toque de hielo

Los greens de collard son los más resistentes al frío de cualquier planta de la familia Brassica resistente al frío. Las temperaturas entre 26 y 31 grados Fahrenheit pueden quemar el follaje de los primos de la col rizada de brócoli (Brassica oleracea var. Italica), col, coliflor (Brassica oleracea var. Botrytis) y mostaza (Brassica juncea), pero las acelgas pueden reducir el frío a 5 F Más que sobrevivir al clima frío, las acelgas atraviesan el frío aún más sabrosas. El frío convierte los almidones en las hojas en azúcar para un sabor más dulce y cambia la estructura de algunas proteínas, lo que le da a la planta un mejor sabor.

Cuidado Collard

Cultiva las acelgas en el suelo a pleno sol, o con sol de la mañana y sombra de la tarde para las semillas sembradas a fines del verano, en suelos con un nivel de pH ligeramente ácido de aproximadamente 6 en la escala de pH de 14 puntos. El suelo debe ser modificado con abundante compost orgánico. Siembre semillas de 1/2 pulgada de profundidad con un espaciado máximo de 12 a 18 pulgadas después del adelgazamiento. Las plántulas o los comienzos del vivero se establecen en el suelo, por lo que se cubre la mitad del tallo. Riegue para que las plantas reciban al menos 1 1/2 pulgadas por semana entre la lluvia y el riego, y las plantas tienen bastante nitrógeno, así que fertilícelos mensualmente con emulsión de pescado. Cubra con 2 a 3 pulgadas de mantillo orgánico para proteger las raíces del calor y del frío.

Cosecha Collard

Puede comenzar a cosechar collard tan pronto como las hojas midan de 10 a 18 pulgadas de largo. Extiende tu cosecha sobre varias plantas, sacando las hojas más bajas y más viejas del tallo. Las hojas nuevas crecen desde la parte superior de la planta y mientras cosechas las hojas más bajas a lo largo de la temporada y cuando el tallo crece más alto, las plantas parecen mini palmeras. Las hojas pueden volverse amargas a medida que las temperaturas suben a través de la primavera, pero vuelven a ser dulces después de las heladas de otoño, aunque puedes quitar las plantas de primavera en pleno verano para volver a plantar para un nuevo cultivo de otoño. Las plantas del cultivador Bonnie observan que puedes continuar cosechando hojas de col rizada, incluso si las hojas están congeladas, aunque serán frágiles.

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