Cosecha de anacardo: aprenda cuándo y cómo cosechar anacardos

Como los frutos secos, los anacardos son bastante extraños. Al crecer en los trópicos, los anacardos florecen y dan fruto en el invierno o en la estación seca, produciendo una nuez que es mucho más que una nuez y debe manejarse con cuidado. Sigue leyendo para aprender a cosechar anacardos.

Sobre la cosecha del anacardo

Cuando se forman nueces de anacardo, parecen crecer en el fondo de una gran fruta hinchada. La fruta, llamada anacardo, no es realmente una fruta en absoluto, pero en realidad es el extremo hinchado del tallo justo encima del anacardo. Cada manzana está emparejada con una sola nuez, y el efecto visual es bastante extraño.

Las manzanas y nueces se formarán en el invierno o en la estación seca. La cosecha de anacardo puede tener lugar aproximadamente dos meses después de que la fruta se ha establecido, cuando la manzana adquiere un tono rosado o rojo y la nuez se vuelve gris. Alternativamente, puede esperar hasta que la fruta caiga al suelo, cuando sepa que está madura.

Después de la cosecha, tuerza las nueces de las manzanas con la mano. Aparte las tuercas, puede guardarlas en un lugar fresco y seco por hasta dos años. Las manzanas son jugosas y sabrosas y se pueden comer de inmediato.

Cómo cosechar anacardos con seguridad

Después de cosechar los anacardos, es posible que desee almacenarlos hasta que tenga un número decente, porque procesarlos es un poco difícil. La carne comestible del anacardo está rodeada por un caparazón y un líquido cáustico muy peligroso relacionado con hiedra venenosa.

TENGA CUIDADO AL PROCESAR SUS CASHEWS. Use ropa de manga larga, guantes y gafas para evitar que el líquido penetre en su piel o en sus ojos.

Nunca rompa una tuerca sin procesar. Para procesar las nueces, tuestelas EXTERIORES (nunca adentro, donde los humos pueden acumularse y respirar). Coloque las nueces en una sartén vieja o desechable (ahora su anacardo designado, ya que es posible que nunca llegue a estar completamente limpio de los peligrosos aceites de anacardo).

O cubre la sartén con una tapa o llena la sartén con arena hasta que las nueces estén cubiertas; las nueces escupirán líquido a medida que se calientan, y quieres que algo la atrape o absorba.

Ase las nueces a 350-400 F. (230-260 C.) durante 10-20 minutos. Después de asar, lave las nueces con agua y jabón (¡Use guantes!) Para eliminar el aceite residual. Agriete la nuez para revelar la carne adentro. Ase la carne en aceite de coco por 5 minutos antes de comer.

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