Recetas del huerto

No puedo decir lo suficiente, no hay nada más agradable que tener la oportunidad de probar todas las delicias que has cosechado de tu propio jardín. Ya sea directamente de la vid o incluido en su receta favorita, nada se compara con los sabores frescos y jugosos de las verduras cultivadas en el jardín. Si eres como yo cuando se trata de cosechar, siempre parece haber la pregunta de qué hacer con todo.

Recetas del huerto

Naturalmente, parte de ella está enlatada, otra parte está congelada y parte se entrega a amigos y familiares. Por supuesto, el resto generalmente se incluye y se devora en recetas suculentas. Las verduras se pueden servir de muchas maneras: en ensaladas o en cazuelas, fritas, amasadas, a la mantequilla, al vapor, etc. Algunos de mis favoritos de todos los tiempos incluyen recetas de mis raíces sureñas. Aunque los estándares de hoy en día no siempre los consideran saludables, dado que los sureños disfrutan de los alimentos fritos, de seguro serán bastante sabrosos.

Buñuelos de tomate - ¿Tienes una gran cantidad de tomates? Parece ser que nunca faltan estos sabrosos bocados, pero ¿qué puedes hacer con ellos fuera de lo común? Intenta hacer algunos buñuelos de tomate. Estos se pueden arreglar con tomates verdes o rojos. Todo lo que necesitas son algunos tomates y harina de maíz. Simplemente corte la cantidad deseada de tomates, cúbralos con harina de maíz y vierta un poco de grasa caliente. Cocínelos hasta que se tornen dorados, sal al gusto, si lo desea, y sirva mientras está caliente.

Pepinillos fritos - Pepinos crecer rápidamente, y muchos se utilizan para ensaladas o encurtidos. Dale a esos pepinillos un toque inusual friéndolos. Coge un frasco de los pepinillos favoritos de tu casa, escurrelos y córtelos en rebanadas, y reserva al menos un par de cucharadas de jugo de pepinillo. Combine una taza de harina, una cucharadita de ajo en polvo y pimienta molida, y un cuarto de cucharadita de sal en un tazón mediano. Poco a poco agregue una taza de refresco de club y el jugo de pepinillo reservado hasta que se mezcle bien, el rebozado estará algo lleno de grumos. Sumerja los pepinillos en la mezcla y fríelos en lotes hasta que estén dorados. Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente. Pepinos y cebollas en rodajas y poner en vinagre es otro regalo favorito.

Calabacín frito - Squash comúnmente se cultiva en el jardín. En general, la variedad de calabaza de verano recta o de cuello torcido es la más popular de donde vengo, y nos encanta freírlas. La calabaza frita se prepara al igual que los buñuelos de tomate; primero se debe rodar la calabaza en rodajas en una mezcla de leche y huevo, y luego harina de maíz.

Galletas de calabaza - ¿No eres un gran fanático de las comidas fritas? Pruebe algunos bizcochos de calabaza para el tamaño. Necesitarás alrededor de medio litro de calabaza colada, media taza de levadura, una taza de azúcar y una buena cucharada de mantequilla. Batir juntos estos ingredientes hasta que se mezclen a fondo y agregar un poco de harina hasta que se vuelva firme. Deje que la mezcla fragüe durante la noche y forme galletas en la mañana. Deje que se levanten y hornee a 350 ° F (177 ° C) hasta que estén dorados, caliente.

Brócoli parmesano - No a todos les gustan brócoli, pero soy un gran admirador Un plato particular que no solo es bueno sino que puede prepararse fácilmente es el brócoli parmesano. Incluso puedes agregar coliflor. Después de lavar a fondo aproximadamente una libra de brócoli, separe y corte las flores en trozos de 3 pulgadas. Cueza el brócoli al vapor por unos 10 minutos, cúbralo y déjelo a un lado. Caliente 1 ½ cucharada de aceite de oliva y ajo, vierta sobre el brócoli. Espolvorear con queso parmesano y jugo de limón. Sazonar con sal y pimienta, servir de inmediato.

Guisantes verdes y papas - Papas son ciertamente otro bocado deseado del jardín. Por supuesto, las patatas fritas son otro placer sureño; sin embargo, aquí hay algo más apetitoso. Los llamamos guisantes verdes y papas. Reúne aproximadamente una libra de patatas nuevas del jardín, lávalas a fondo, repítelas y córtalas en cuartos. Póngalos en una olla con 1 ½ tazas de guisantes verdes sin cáscara y un poco de cebolla verde en rodajas. Agregue una o dos tazas de agua hirviendo, tapar y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue media taza de leche y dos cucharadas de mantequilla y lentamente cocine a fuego lento hasta que espese.

Zanahorias glaseadas - Tiene zanahorias? Si es así, puedes hacer algunas zanahorias glaseadas. Tome un manojo de zanahorias del jardín, lave y raspe bien, y hiérvalas hasta que estén buenas y tiernas. Mientras tanto, caliente tres cucharadas de azúcar moreno y mantequilla con un cuarto de taza de agua caliente para el almíbar. Retire las zanahorias del fuego y drene a fondo. Coloque en una fuente para hornear y vierta el jarabe sobre las zanahorias cocidas. Hornee por unos 20 minutos a 375 F. (190 C.).

Otros platos que han sido grandes éxitos incluyen judías verdes cocinado lentamente con jamón, a la parrilla maíz-en la mazorca, frito okra, y relleno Pimientos.

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