Cómo cosechar bayas de cedro rojo

Las bayas de enebro fueron usadas por los nativos americanos como remedios para la artritis y para prevenir los vómitos.

El cedro rojo (Juniperus virginiana) es nativo de América del Norte y crece en las zonas de rusticidad de las plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. De 2 a 9. Al igual que otras especies de Juniperus, el cedro rojo tiene bayas azules pequeñas. Las bayas de cedro rojo no son las más aromáticas de las bayas de enebro, pero son comestibles y se usan para hacer tés y aromatizar carnes. Las bayas comienzan como flores en el primer año, se vuelven verdes en el año dos y se vuelven azules en el año tres. Cosecha bayas de enebro cuando son azules y suaves, el tercer año del ciclo.

1

Elija un árbol que tenga la mayoría de las bayas azules. Las bayas verdes aún no están maduras y no maduran después de ser recogidas. La mejor época del año para cosechar las bayas es a fines del otoño antes de la primera helada.

2

Coloque una sábana grande o un paño debajo del árbol para atrapar las bayas a medida que caen. Use guantes pesados para proteger sus manos de las agujas. Agite las ramas sobre la hoja hasta que las bayas dejen de caer. Dobla la sábana y embudo las bayas en un cubo. Mueva la hoja a otra parte del árbol y repita el procedimiento.

3

Escoja las bayas que permanecen en el árbol. Use un recogedor de bayas, o extraiga individualmente las bayas azules de la rama y déjelas caer en el cubo.

4

Coloque las bayas recogidas una pequeña cantidad a la vez en una tina de agua o un fregadero. Revuelva las bayas y permita que los insectos u otras materias floten fuera de las bayas. Descremada la arena de la parte superior del agua con un pequeño colador. Enjuague las bayas y colóquelas en una superficie plana, como una bandeja para hornear galletas o una tapa de caja para secar. Deseche bayas marrones o verdes a medida que las mueve a la superficie de secado.

5

Seque las bayas por tres semanas. A medida que se sequen, revíselos periódicamente. Deseche las bayas que se vuelven marrones o tienen agujeros. Los agujeros indican infestación de insectos.

Cosas que necesitarás

Guantes
Hoja
Cangilón
Selector de bayas
Lavabo
Colador
Tapa de la caja

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