Cómo cultivar cardamomo | crecimiento de cardamomo (elaichi)

Aprende a cultivar cardamomo, una de las especias más caras del mundo. Cultivo de cardamomo es moderadamente difícil pero puedes aprender cómo hacerlo leyendo este artículo.

El cardamomo es una de las especias más caras del mundo después del azafrán y la vainilla. Tiene un sabor dulce y ardiente y un olor picante muy distintivo. El cardamomo debido a su variedad de usos ganó una reputación como la reina de las especias (el rey, sin embargo, es la pimienta negra).

Zonas de USDA - 10 - 12

Dificultad - Moderado a duro

Otros nombres - Amomum cardamomum, Bai Dou Kou, Cardamomo negro, Cardamomo, Cardamomo, Cardomom, Cardomomi Fructus, Ela, Elettaria cardamomum, Cardamomo verde, Huile Essentielle de Cardamome, Cardamomo indio, Cardamomo menor, Kardamom, chhoti elachi, lachie, illaichi y elam.

Tipos de cardamomo

Comúnmente, puede encontrar dos tipos de cardamomo: verde (originarios de India y Sri Lanka) y negro (en Nepal y los estados de la India en los Himalayas).

Características

Cardamomo (Elettaria cardammommum) es una planta perenne. Tiene hojas aromáticas rígidas y erectas, que forman la parte aérea de los tallos de la planta. Estos tallos tienen entre 2 y 4 metros de altura y forman un dosel de hojas alrededor de la planta.

Las pequeñas flores de cardamomo son hermosas y generalmente son de color blanco con tiras amarillas o rojas sobre ellas.

Las frutas de cardamomo se llaman cápsulas. Dentro de los frutos hay semillas de la planta, que en realidad se usan como especias.

Propagación

De las semillas

Puedes propagar cardamomo desde las semillas. Puedes probar las semillas que obtienes de la tienda del glosario, pero esas semillas generalmente se tratan y no son frescas. Para obtener mejores resultados compre semillas de la tienda de semillas o en línea.

Lee esto aprender cómo cultivar la planta de cardamomo a partir de la semilla.

De los rizomas

La forma más fácil de propagar el cardamomo es desde la división. Para esto, corte el rizoma con un cuchillo afilado y sepárelo cuidadosamente de la planta.

Replantee bajo condiciones similares. Tenga en cuenta que esta tecnología también transmitirá el virus del mosaico del cardamomo de la planta madre a una nueva planta, si está infectada.

Condiciones de cultivo

Cultivar cardamomo es difícil, requiere condiciones de crecimiento específicas: los climas tropicales, cálidos y húmedos son adecuados para su crecimiento. Crece en bosques subtropicales húmedos o muy húmedos. Donde la temperatura oscila principalmente entre 18 a 35 C. El nivel de humedad para el cultivo de cardamomo es usualmente cercano al 75%.

Requisitos para cultivar cardamomo (Elaichi)

Posición

Plante cardamomo en un lugar con sombra parcial o luz solar filtrada, lejos del sol directo, ya que crece hasta 2 - 4 m de altura bajo el dosel de árboles mucho más altos.

Suelo

El suelo arcilloso y arenoso rico en materia orgánica y estiércol es óptimo. Requiere un nivel de pH ligeramente ácido a neutro alrededor de 6 - 6.8. También puede tolerar suelos ácidos hasta 5.5 - 6.

La clave para el cultivo del cardamomo es el sustrato adecuado, que debe estar bien drenado de manera que el agua se drene fácilmente, pero el suelo debe permanecer húmedo constantemente. Por humedad no significa tierra húmeda o saturada de agua, tampoco se recomienda la textura de arcilla del suelo ya que mata a la planta.

Riego

El cardamomo crece en la selva tropical, estas áreas en su mayoría reciben lluvias 200 días al año. Por lo tanto, es esencial mantener el suelo constantemente húmedo, no permita que la tierra se seque nunca. En verano o cuando la planta está poniendo frutas, aumente el riego.

Fertilizante

Suministre fertilizante orgánico con alto contenido de fósforo y aplíquelo dos veces al mes durante la temporada de crecimiento. También aplique 5 kg de estiércol envejecido o compost por grupo anualmente. La aplicación de torta de neem también se recomienda.

Cosecha y almacenamiento

El cardamomo comienza a dar fruto a partir del tercer año después de la siembra.

La cosecha de frutas debe hacerse manualmente. Puede comenzar a recolectar frutas cuando comiencen a ponerse verdes, secas y fáciles de romper.

Después de la cosecha, seque las vainas durante 6 - 7 días y guárdelas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa para conservarlas durante mucho tiempo.

Plagas y enfermedades

En general, no es atacado por plagas. Sin embargo, algunas de las plagas y enfermedades que lo atacan son:

Virus del mosaico del cardamomo: Es la enfermedad más grave del cardamomo. Es una enfermedad viral transmitida por áfidos. Para prevenir esta enfermedad mantenga su planta saludable y nunca deje que los pulgones la infecten.

Rhizomes se pudre: Sus síntomas incluyen la clorosis de las hojas, las hojas inferiores se vuelven amarillentas, la caída prematura de la fruta y la caída de los rizomas también ocurre. Puede ser causada por una alta densidad de siembra que evita la aireación o por el suelo con agua.

Otras plagas y enfermedades que podrían infectarlo o atacarlo son los trips de cardamomo, la podredumbre de la cápsula y los nematodos.

Problemas

Si las puntas de las hojas se vuelven marrones, ya sea que las hayas sub aguas o la humedad es baja, para aumentar el nivel de humedad rocía el follaje. Si se lo sobrealimenta, las raíces comienzan a pudrirse y la planta comienza a marchitarse.

Pueden aparecer manchas marrones en las hojas si la planta crece bajo demasiado sol.

Las hojas amarillas generalmente son un signo de muy poca fertilización o deficiencia de hierro.

Usos

El verdadero cardamomo o cardamomo verde pertenece al género Elettaria, pero también hay una planta del género Amomum costatum conocido como cardamomo de Nepal o cardamomo negro. Ambos cardamomos tienen usos distintivos: el cardamomo verde es más intenso y superior y puede usarse en muchos platos, mientras que el cardamomo negro es largo y grueso y no se usa en platos dulces y postres.

Las hojas de cardamomo también emiten aroma cuando las frotas, también puedes hacer té con ellas.