¿Qué tipo de pimientos plantar para copos de chile rojo seco?

Los tipos de pimienta incluyen tanto suaves como calientes. Elegir el mejor pimiento para que crezca depende de cómo planeas usarlo. Para platos picantes, como el chile, quieres un pimiento picante para darle ese sabor familiar a chile. Los chiles rojos (Capsicum frutescens o Capsicum annuum) se cultivan por su sabor picante, se secan y molida para hacer copos de chile rojo para agregar especias a su comida. Los pimientos son fáciles de cultivar, por lo que puedes disfrutar de frescas hojuelas de chile rojo molido cuando lo desees.

Red Chili Peppers

En español, el término "chile" se refiere a todos los tipos de pimientos, pero en los EE. UU., "Chile" se refiere a las variedades de pimiento que son un poco picantes y se usan para conservar en vinagre o como hojuelas secas para dar sabor a los alimentos. Las dos especies de pimienta abarcan todo el grupo conocido como chiles y la acritud depende del cultivar. Algunos cultivares comunes de ají rojo que trabajan para secar y procesar en copos incluyen "Red Chili", "Anaheim Chili" y "Habanero". "Anaheim Chili" es una variedad menos picante, mientras que "Habanero" es la más popular. Mientras que los chiles rojos a menudo se cultivan como plantas anuales, son perennes y crecen en las zonas de plantas de rusticidad del Departamento de Agricultura de EE. UU. 9 a 11.

Plantando Red Chili Peppers

Comprar trasplantes de pimienta es la forma más fácil de cultivar pimientos, pero también puede comenzar a partir de semillas. Comience a sembrar dentro de seis a ocho semanas antes del trasplante. Puede sembrar semillas o colocar trasplantes en el jardín dos o tres semanas después de la última helada y la temperatura del suelo es de al menos 65 grados Fahrenheit. Plante las semillas 1/4 de pulgada de profundidad. Coloque las semillas o los trasplantes a una distancia de 18 a 24 pulgadas y deje 24 a 36 pulgadas entre las hileras de plantas.

Cuidado de Red Chili Peppers

Los chiles rojos requieren pleno sol e incluso humedad con un pH de 5.5 a 6.8. Son plantas de raíces poco profundas, por lo que agregar una capa de mantillo puede ayudar a mantener la humedad y la temperatura del suelo incluso. Después de que las plantas estén establecidas, pero antes de que florezcan, aplique un fertilizante líquido balanceado de acuerdo con las instrucciones del paquete. Evite los fertilizantes que contienen grandes cantidades de nitrógeno, ya que producen muchas hojas pero pocos pimientos. Los chiles, como otros pimientos picantes, crecen mejor cuando la temperatura del aire está entre 75 y 90 F.

Cosechando Red Chili Peppers

Los chiles rojos tardan entre 60 y 95 días en llegar a la madurez. Para los chiles rojos, pique los pimientos cuando hayan alcanzado su tamaño adulto, aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo, 1/2 pulgada de diámetro y de color rojo. Puedes elegir pimientos inmaduros si quieres chiles verdes. En realidad, no debe "picar" los pimientos, sino cortarlos de la vid. Debido a que tienen raíces superficiales, quitar los pimientos puede arrancar la planta. Después de la cosecha, seca los pimientos en los tallos, pero quita los tallos antes de procesar los pimientos en escamas.

Almacenamiento y secado

Los pimientos se pueden secar, conservar frescos, congelados o encurtidos. Si quieres copos de chile rojo, deja que los pimientos se sequen. Puedes hacerlo ensartando pimientos y colgándolos en una pared. Para ensartar pimientos, haga una pequeña abertura o hendidura justo debajo de cada tallo de pimiento y use una aguja para atravesar estas ranuras y ensartar los pimientos. Cuelgue la cadena de pimientos en un lugar cálido y seco.

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