La calabaza es de sabor amargo: razones para el sabor de la calabaza amarga

Squash, especialmente el calabacín, es un popular jardín vegetariano amado por muchos. Pero, ¿alguna vez has probado la calabaza amarga y, si es así, la calabaza amarga es comestible? Este artículo ayudará con eso y también con las causas de la calabaza amarga. Acabo de plantar seis plantas de calabacín y estoy muy consciente de que se lo daré a extraños en la calle, solo para usarlo todo. Con suerte, con mi cuidado tierno y cariñoso, no terminaré con calabaza que sabe mal. Sigue leyendo para descubrir qué causa la calabaza amarga.

Mi calabaza es de sabor amargo

En realidad, un sabor de calabaza amarga es un problema común que se encuentra en el calabacín, así como en Pepino. Ambas verduras son miembros de la Familia de las cucurbitáceas junto con calabazas, melones, calabazas y otros tipos de squash. Las cucurbitáceas contienen un grupo de sustancias químicas llamadas cucubitacinas. Son estas cucurbitáceas las responsables de la calabaza que es de sabor amargo. Cuanto más altos sean los niveles de cucubitacina, más amarga será la calabaza.

La causa más probable para un sabor amargo en la calabaza es debido a un estrés ambiental de algún tipo, muy probablemente un flujo de temperatura amplio o irrigación irregular. Cualquiera de estos creará un exceso de cucurbitacinas para concentrarse en la fruta. El frío extremo, el calor, la sequía o el exceso de irrigación o incluso la falta de nutrientes vegetales, infestación excesiva de plagas o enfermedades pueden todos crear estos niveles elevados de cucurbitáceas en la calabaza dando como resultado un sabor amargo.

Otra posible razón por la cual su calabaza es amarga implica genética y es especialmente cierto con respecto a calabaza de verano. Squash, así como parientes de pepino, son básicamente malas hierbas y fácil cruzar polinizar con nuestras variedades domésticas de jardín El ahorro de semillas puede aumentar la probabilidad de una posible polinización cruzada y el sabor amargo resultante. También puede ocurrir con semillas compradas que pueden haber sido polinizadas cruzadamente con cucurbitáceas silvestres. Obviamente, no sería beneficioso tratar de resolver un factor estresante para resolver el problema, ya que la amargura se genera en la planta.

En las cucurbitáceas silvestres, la amargura es una bendición. Muchos insectos encuentran el sabor amargo tan repelente como nosotros y son, por lo tanto, menos propensos a picar en la planta.

¿Es comestible la calabaza amarga?

Si puede identificar el estrés con precisión y corregirlo, es posible que pueda salvar la cosecha. Sin embargo, si la calabaza tiene mal sabor y es extremadamente amarga, es posible que desee sacarla y descartarla, empezando el año siguiente.

En cuanto a la comestibilidad de la calabaza amarga, comerlos probablemente no te matará, aunque si los niveles de cucurbitacina son realmente altos, es posible que desees serlo. La calabaza muy amarga con un alto nivel de este compuesto causará calambres estomacales severos y diarrea que puede durar varios días. Solo en casos extremos o raros esto ha llevado a la muerte. Es bastante probable que ni siquiera tengas la idea de ingerir calabaza muy amarga simplemente por el sabor desagradable. Dicho esto, para ser cauteloso, puede ser mejor tirar cualquier fruta de sabor extremadamente amargo.

Sin embargo, puede decidir si desea usar calabaza ligeramente amarga, lo cual está bien. Ayuda saber que el compuesto amargo está más concentrado en el tallo que en el extremo floral de la calabaza. Para reducir el sabor amargo, pele la calabaza, comenzando en el extremo de la flor, y descarte un par de pulgadas en el extremo del tallo.

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