Cómo saber cuándo los pimientos de cayena están maduros

El cultivo de pimientos picantes, como las variedades de cayena, puede ser difícil, especialmente en climas con veranos suaves. No solo el pimiento está caliente, de 5,000 a 60,000 unidades de Scoville, dependiendo del cultivar, sino que requiere temperaturas altas para crecer y dar fruto. Plantar debajo de una capa de plástico negro que absorbe calor o en contenedores en un patio que refleja el calor ayuda a aumentar la producción de pimienta y el calor de la pimienta. Después de tomarse tantas molestias, asegúrese de cosechar los pimientos de cayena cuando estén completamente maduros. Cuanto más tiempo madura la pimienta, más caliente y sabrosa se vuelve.

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Póngase guantes de jardín o guantes desechables de látex antes de manipular su planta de pimiento picante: los aceites de capsaicina pueden transferirse de la planta o del exterior de los pimientos picantes a la piel.

2

Examina los pimientos largos y estrechos en tus plantas de pimiento de cayena. Busque una apariencia cerosa en verde, rojo o cualquier color en el medio y un tamaño maduro, de 3 1/2 a 8 pulgadas de largo, dependiendo del cultivar.

3

Cortar un pimiento maduro de la planta con un cuchillo afilado o un par de tijeras de cocina o jardín. Deje 1 pulgada de vástago adjunto.

4

Pruebe la pimienta y determine si se siente cómodo con su calor y sabor. Tenga listo un vaso de leche en caso de que la pimienta esté demasiado caliente, ya que la caseína en la leche y otros productos lácteos interrumpe la sensación de ardor.

Cosas que necesitarás

• Guantes de jardín o goma
• Pequeño cuchillo o tijera
• Vaso de leche

Consejos

• Cortar, en lugar de extraer el pimiento de la planta, evita que se rompa una rama entera de la planta algo quebradiza o se tira de la planta entera por las raíces.
• Observe el color del pimiento a medida que cambia de rojo a verde, desde la punta del pimiento hacia su tallo. Cosecha la pimienta en el punto que mejor se adapte a tu propósito. Los pimientos para secar y procesar en pimiento de Cayena molida o en salsa picante se cosechan cuando están completamente rojos, pero firmes.
• Para secar los pimientos de cayena hilvanarlos y colgarlos al sol hasta que estén secos y quebradizos.

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