Las 10 mejores plantas de tomate para salsas

Aunque a veces difieren en cuanto a su origen, tamaño y forma, las mejores plantas de tomate para hacer salsas pertenecen al grupo de tomate en pasta. Los tomates en pasta tienen menos semillas y una textura más firme que otras frutas de tomate. Sus plantas también producen una cosecha completa de tomates a la vez, una ventaja para procesar la fruta en salsa. Comidos crudos, los tomates en pasta pueden decepcionar, pero una vez cocidos, su sabor se intensifica en una salsa deliciosa y robusta.

San Marzano

Los tomates "San Marzano", originario de Italia, son una variedad de pasta determinada que produce fruta roja profunda de aproximadamente 3.5 pulgadas de largo. Cuando se comen crudos, los tomates "San Marzano" pueden parecer insípidos, pero después de la cocción, tanto la revista Sunset como el experto en jardinería Lee Reich acuerdan que preparan la mejor salsa.

Amish Paste

El tomate "Amish Paste" se desarrolló en los Estados Unidos, aunque hay dudas de si se originó en Wisconsin o Pensilvania. "Amish Paste" ha sido designada como un tomate de pasta superior por la revista Organic Gardening. La fruta de la planta es más jugosa que otras variedades de pasta y, por lo tanto, la dualidad "Amish Paste" es un tomate para ensaladas rebanado que también hace una rica salsa con mucho cuerpo.

Roma

Los tomates "Roma" son una variedad estándar de tomate ciruela, de forma ovalada, con carne carnosa densa. "Roma" es un tomate en pasta de primera categoría de Mother Earth News y el New Western Sunset Garden Book señala que la variedad es una de las favoritas para hacer salsa.

Viva Italia

El tomate "Viva Italia" también aparece en las listas de "mejores de" tomates en pasta de Sunset y Mother Earth News. Esta variedad determinada produce fruta carnosa dulce que, como la "Pasta Amish", se come fresca y también se cocina en salsa.

Opalka

A diferencia de la mayoría de los otros tomates de salsa, la variedad "Opalka" es una variedad de herencia originaria de Polonia. La fruta de "Opalka" es de color rojo oscuro, muy carnosa, con una piel fina y una forma alargada similar a la pimienta que puede alcanzar las 6 pulgadas.

San Marzano Redorta

Los tomates "San Marzano Redorta" son una variedad de reliquia llamada así por una montaña italiana. No debe confundirse con el "San Marzano", este cultivar produce frutos del doble del tamaño del tomate clásico en pasta y se puede comer fresco, hecho en salsa o secado.

Linguisa polaca

La planta de tomate "Polish Linguisa" también produce fruta grande en forma de salchicha, con un peso de 10 a 12 onzas. A pesar de su tamaño y forma inusual para un tomate en pasta, esta variedad de reliquia tiene una carne carnosa y un sabor dulce, perfecto para hacer salsas.

Jersey Devil

La planta de tomate "Jersey Devil" es un productor prolífico, con frutos rojos brillantes en forma de plátano que miden de 4 a 5 pulgadas de largo. Como un tomate tradicional en pasta, el cultivar "Jersey Devil" tiene pocas semillas, carne espesa y un rico sabor dulce. Sus salsas son excelentes y la fruta se puede comer fresca también.

Mama Leone

Los tomates "Mama Leone" fueron traídos a los Estados Unidos por una familia italiana que inmigró a Nueva York. Los frutos rojos brillantes son grandes y puntiagudos con muy pocas semillas. La variedad crece bien en áreas frescas y con niebla, algo inusual para una planta que normalmente es amante del sol. Su salsa es rica y con cuerpo.

Gran Roma Rusa

El "Russian Big Roma" es una variedad de pasta heirloom resistente a las enfermedades que produce lo que los maestros jardineros de San Mateo Los condados de San Francisco llaman un tomate de salsa perfecta: fruta roja profunda con un rico sabor a tomate puro. A diferencia de la mayoría de los cultivares de pasta, la "Gran Roma Rusa" es una variedad indeterminada, que produce fruta a lo largo de la temporada de cultivo.

Compartir en redes sociales: