Cómo congelar bayas

Aprender cómo congelar bayas usando esta técnica rápida y fácil fue una de las mejores cosas que he hecho para mejorar las comidas de invierno de mi familia. Cultivamos montones de arándanos, moras, fresas y frambuesas en nuestro lugar, y siempre estoy buscando maneras de permitirnos disfrutar de su sabor de cosecha propia durante todo el invierno.

Antes de aprender esta técnica, me gustaría tirar mis bayas recién cosechadas en una bolsa plástica con cremallera superior y pegarlas en el congelador. El problema fue que cuando fui a usarlos en una receta, tenía que descongelar toda la bolsa solo para obtener un puñado de bayas. Estarían congelados en una masa gigante. Pero usando esta técnica, puedo tomar una pequeña bola de bayas para el almuerzo de mi hijo todos los días o una taza de bayas para muffins de arándanos caseros, sin tener que lidiar con una bolsa entera.

Cómo congelar bayas:

1. Después de cosechar arándanos y fresas, remuevo los tallos y enjuago las bayas con agua corriente. Los extiendo sobre paños de cocina o toallas de papel y los dejo sentar en el mostrador hasta que estén secos. Si estoy congelando moras y frambuesas, no las lavo primero.

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2. Una vez que las bayas estén secas, forro una o más hojas para hornear galletas con papel pergamino y extiendo las bayas sobre el papel. Hago una sola capa de bayas en cada bandeja.

3. Coloque la (s) bandeja (s) de galletas descubiertas en el congelador durante la noche.

4. Por la mañana, saco las bandejas del congelador y las levanto en las esquinas del papel pergamino. Las bayas congeladas aparecen enseguida.

5. Sostengo los dos lados largos del papel pergamino para levantarlo, dejando que todas las bayas caigan al centro del papel. Inclino un extremo del papel sobre un cuenco y todas las bayas entran rodando. Luego, vacié el tazón de bayas congeladas individuales en una bolsa plástica con cremallera superior.

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6. Después de exprimir tanto aire como sea posible, sello la bolsa y la tiro al congelador. Cada vez que necesito probar el verano, saco una bolsa y tomo un puñado de bayas.

Utilizo las bayas descongeladas para hacer batidos de frutas, muffins, cupcakes de frambuesa (¡el favorito de mi hijo!), Panqueques de arándanos, salsas para carne de cerdo, helados caseros y muchos otros productos.

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¿Cómo conservas tu cosecha de bayas? Cuéntanos sobre esto en los comentarios a continuación.