Heirloom vs. Tomates de invernadero

Los tomates fueron descubiertos originalmente por los españoles durante el siglo XVI. Hoy en día, la mayoría de los jardineros domésticos intentan hacerlos crecer y el clamor del chef para obtener lo mejor de la temporada. Sin embargo, no todos los tomates son creados iguales. Para una experiencia única de sabor y textura, está el tomate reliquia más refinado. Considerados inferiores, pero desarrollados para satisfacer las crecientes demandas, los tomates de invernadero a menudo se importan a los EE. UU. De países de todo el mundo.

Heirloom Tomato Basics

La palabra "herencia" se usa para describir un grupo de tomates que han sido refinados durante años para exhibir las mejores cualidades posibles. Las semillas se transmiten de generación en generación. Cada variedad de tomate reliquia es genéticamente única. En algunos casos, la palabra herencia no se usa correctamente. Debido al aumento de los tomates cultivados en invernadero, la palabra reliquia a veces se usa para describir los tomates que se cultivan en un ambiente al aire libre, pero esto es incorrecto. Los tomates Heirloom se dividen en cuatro grupos diferentes: variedades comerciales que han sido refinadas por 40 o más años-reliquias familiares, que han sido transmitidas a través de las familias por generaciones- reliquias cruzadas de polinización, que surgen a través de la polinización natural del viento, los insectos o la lluvia , de dos variedades de reliquias, y creó reliquias familiares, en las que las personas polinizan de forma cruzada dos variedades de reliquias diferentes para refinar las características del tomate.

Fundamentos del Tomate de Invernadero

La palabra "invernadero" se usa para describir los tomates que se cultivan en un invernadero o en un ambiente interior. Una ventaja del cultivo de tomates en interiores es el control del clima. Con un clima controlado, puedes cultivar tomates durante todo el año. Esto es especialmente útil en zonas de clima más fresco con temporadas de crecimiento más cortas. Los tomates cultivados en invernadero son tan comunes que los tomates que se venden en el tallo o con adhesivos que dicen que están "maduros para la vid" ya no indican que los tomates se cultivaron al aire libre. Los tomates en el tallo y los tomates madurados en la vid tienen la misma probabilidad de haber sido cultivados en un invernadero.

Demanda

La demanda de tomates ha crecido a un ritmo tan acelerado, que Estados Unidos recurrió a otros países para satisfacer sus necesidades. A medida que los EE. UU. Envían muchos de sus tomates cultivados en el campo a Canadá o México, muchos de los tomates que se venden en los Estados Unidos provienen de otros países como Canadá, Israel o los Países Bajos, donde se cultivan en invernaderos. La demanda de tomates reliquia es tan pronunciada. Debido a que las reliquias de familia se consideran tomates de especialidad y se cultivan en cantidades más pequeñas, el costo es mucho mayor que el tomate promedio. Las reliquias generalmente se cultivan en campos o jardines, sin embargo, hay tomates herederos que también se cultivan en invernaderos, ya que los productores intentan satisfacer las crecientes demandas.

Sabor y apariencia

Los tomates de invernadero se cultivan para atraer la atención del consumidor. Sus colores rojos brillantes atraen a los consumidores, lo que los hace fácilmente comercializables, aunque a muchos les falta sabor. Los tomates Heirloom vienen en una variedad de tamaños, formas y matices. Cuentan con una gama de texturas y sabores que a menudo buscan los conocedores de tomate y los restaurantes que desean agregar un estallido de sabor a sus menús. Generalmente, los tomates reliquia son delgados y en su mejor momento cuando se les permite madurar por completo.

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