Cómo crecer maitake

Las setas de Maitake (Grifola frondosa), también conocidas como las setas de los bosques de hongos, son muy apreciadas en los círculos culinarios por su versatilidad, sabor y aroma terrosos y almizclados y su textura delicada y única. Maitakes también tiene varios supuestos beneficios de salud para quienes padecen diabetes, colesterol alto e hipertensión, según el Memorial Sloan-Kettering Cancer Center. Los hongos Maitake crecen mejor cuando recrea su hábitat natural y las condiciones de crecimiento, en la base de los robles en un ambiente húmedo. Aunque lleva un par de años cultivar maitakes maduros, puede esperar un buen rendimiento si se cultiva correctamente.

1

Sumerja un tronco de roble de 3 pies de largo y 6 pulgadas de ancho en agua fría y sumérjalo durante dos horas.

2

Taladre de 25 a 30 orificios en el tronco, usando un taladro equipado con una broca de cinco dieciseisavos de pulgada. Haga los agujeros de 1 1/2 pulgadas de profundidad.

3

Inserte una espiga de roble de 1 pulgada de largo inoculada con semilla de hongo maitake en cada uno de los agujeros perforados. Compre tacos de roble inoculados en proveedores en línea o en tiendas de artículos para el hogar y jardín como parte de kits de cultivo de hongos o por separado en cantidades de hasta 1,000 y más. Toque los pasadores de roble en los agujeros con un mazo de goma.

4

Caliente un cuarto de libra de queso en una sartén a fuego lento. Cepille la cera derretida sobre los tacos de roble con un cepillo de pastelería y deje que se enfríe y fragüe. Aplique la cera una vez más para asegurar un buen sello para evitar que entren insectos y otros hongos.

5

Coloque el tronco en un área húmeda al aire libre, sobre dos ladrillos para suspenderlo sobre el suelo, o descanse en posición vertical contra una pared. Mantener el tronco elevado evita que colonias de hongos foráneos colonicen.

6

Riegue el tronco a intervalos de dos semanas; el tronco debe sentirse húmedo, pero no mojado, en todo momento. Permita un mínimo de seis meses a un año para que los maitakes muestren signos visibles de crecimiento.

7

Remoje el tronco en agua con hielo durante 24 horas para sacudir el engendro maitake en crecimiento si lo desea. Regrese el registro a su posición elevada.

Cosas que necesitarás

• Tronco de roble, 3 pies de largo y 6 pulgadas de ancho
• Perforar
• 5/16-inch bit
• 25 a 30 clavijas de roble inoculadas con semilla de hongos maitake
• Mazo de goma
• 1/4 libra de cera de queso
• Brocha de pastelería

Propina

• Sumergirse en agua helada crea un ambiente en el tronco que impulsa a los hongos a reaccionar como si fuera primavera cuando se los extrae. Ya sea que elijas electrocutar al engendro en crecimiento o no, espera cosechar tus maitakes una vez que hayan madurado en aproximadamente un año.

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