Cómo cultivar champiñones de tapa de vino

Los champiñones con tapa de vino son de color vino cuando son jóvenes, de ahí el nombre, y se desvanecen de marrón claro a marrón amarillento a medida que maduran. Cuando cosecha estos hongos a una edad temprana, son perfectos para cocinar y le dan un sabor a nuez sutil. Compra engendros de champiñones de tapa de vino de un minorista en línea o en muchos centros de jardinería. Aunque estos hongos comestibles no son difíciles de cultivar, sí requieren cierto cuidado para promover un crecimiento saludable.

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Haga un borde de cama elevada usando bloques de hormigón, ladrillo, piedra o madera resistente a la putrefacción. Llénelo con una mezcla igual de compost parcialmente descompuesto y astillas de madera frescas. Las astillas de madera frescas deben tener menos de dos años. Mezcle la semilla de champiñón en la mezcla.

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Cubra la parte superior de la mezcla con una capa de compost de 2 pulgadas para dar sombra al spawn. Esto evitará que la semilla se seque en un lugar soleado.

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Riegue la mezcla para humedecerla; sin embargo, no sature la mezcla. Mantenga la mezcla húmeda durante las próximas semanas. Un micelio blanco comenzará a crecer en las astillas después de varias semanas. Esto es los hongos que se establecen.

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Coseche los champiñones cuando sean pequeños, antes de que las branquias se tornen de un color gris púrpura o negro. El momento perfecto para cosechar estos hongos es cuando alcanzan aproximadamente el tamaño de una moneda de medio dólar. Si permites que los hongos crezcan demasiado, el sabor sufrirá. Use los más grandes para forraje en lugar de cocinar.

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Coloque una fina capa de astillas de madera fresca sobre la mezcla después de cosechar los hongos.

Cosas que necesitarás

• Gorro de vino engendro
• Ladrillo, piedra, bloques de cemento o madera resistente a la putrefacción
• Astillas de madera fresca
• Compost

Consejos

• Si permite que algunas de las cápsulas de los hongos se abran completamente y esparzan sus esporas por el jardín, tendrá champiñones que crecen en todas partes.
• Los champiñones de tapa de vino también crecerán en el aserrín.
• Plante el engendro durante la primavera para cosechar en el otoño.

Advertencia

• Nunca coma hongos silvestres, ya que pueden ser dañinos y venenosos.

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