Idea de la receta: calabaza rellena

Crecí calabaza pattypan por primera vez este año. Esta variedad de calabaza de verano a menudo se encuentra en miniatura en un plato, asada junto con otras verduras del tamaño de un bocado, pero dejo que la mía crezca hasta el tamaño de una calabaza normal. Luego tuve que decidir cómo comer mi prolífica cosecha. ¿La respuesta? Calabaza rellena.

Decidí modificar mi pizza de calabacín idea y proponer algunos rellenos interesantes. ¡Por supuesto que puedes hacer esto con cualquier miembro comestible de la familia squash!

Básicamente, quito la parte superior de la calabaza como lo haría si estuviera a punto de tallar una calabaza y saco las semillas. Saco un poco más de la carne si quiero hacer más espacio para el relleno.

Luego, cepillo el aceite de oliva en la parte exterior de la calabaza y la cocino en la barbacoa durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, estoy haciendo toda la preparación para el llenado. Cuando la calabaza está lista, simplemente la doy cuchara y la vuelvo a poner en la barbacoa unos minutos más para calentar todo. Para comer, corté todo y comí un bocado de calabaza con algo de relleno encima. La piel de mis pattypans es un poco difícil en comparación con un calabacín, así que lo quito mientras voy.

Me encanta tomar tantos ingredientes como pueda del jardín, pero realmente, ¡el relleno depende de ti! Aqui hay algunas ideas…

Ideas rellenas de calabaza rellena

1. Calabaza rellena de quinoa: Prepare la quinua, deje que se enfríe y luego agregue las cebollas, el perejil, los garbanzos y la llovizna con un aderezo de limón y ajo. ¿También podría usar una vinagreta balsámica comprada en la tienda y un poco de sabor extra? Feta. También puedes sustituir la quinua por arroz integral.

Calabaza rellena de quinoa

2. Relleno de Spanakopita-esque: Para este, salté algunas espinacas de Nueva Zelanda (había obtenido las plántulas para plantar de un amigo a principios de la temporada) con aceite de oliva, ajo, perejil y cebolla y luego, antes de rellenar la calabaza, eché un poco de queso feta.

Calabaza rellena de espinaca

3. calabaza de acción de gracias: Cada año, preparo un plato de quinua mezclado con calabaza tostada asada, arándanos secos, semillas de calabaza y nueces. Creo que esto sería un gran relleno para un butternut o calabaza de bellota. Lanza unas cuantas hojas de salvia en la parte superior y obtendrás un bonito plato lateral de otoño.

4. Vegetales asados: Si estás tostando un montón de verduras de raíz, como zanahorias y remolachas en la barbacoa, ¿por qué no las agregas a tu "tazón" de calabaza para servir a los invitados?

4. Carne: Estoy robando de mi receta de calabacín aquí, pero podrías llenar tu calabaza con carne de taco, salchicha o pollo y agregar otras verduras y cualquier salsa que tengas a mano.

Hay tantas opciones y si tu cosecha es como la mía, ¡cuántas calabazas!

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