Endurecimiento de la calabaza: cómo almacenar la calabaza durante el invierno

Los jardineros eligen entre una sorprendente variedad de calabazas con una asombrosa variedad de formas, colores, texturas y sabores. Plantas de calabaza son ricos en vitamina C, B y otros nutrientes. Se pueden cocinar en una variedad casi infinita de formas, desde postres hasta sopas, salteados y purés. Es importante saber cómo almacenar calabaza para aumentar su vida. La fruta necesita un poco de preparación antes de mantener la calabaza de invierno para mejorar su frescura.

Cómo mantener la calabaza

Algunas variedades de calabaza pueden mantener meses en buenas condiciones de almacenamiento. La corteza debe evitarse lesiones cuando se guardan calabazas de invierno y otras, ya que esto invita a las plagas y las infecciones a la fruta. Cosecha la calabaza cuando tienen el tamaño que deseas para comer ahora, pero para el almacenamiento necesitas fruta madura.

Las vides muertas pueden ser una indicación de madurez o puede ser cuando la calabaza se tuerce fácilmente fuera de la vid. Un mejor indicador es empujar una uña en la corteza. Si es difícil y casi imposible perforar, está listo. Corta la calabaza con podadoras y deja una espiga de 3 pulgadas para calabazas y 1 pulgada para calabaza de invierno. El tallo ayuda a prevenir la putrefacción cuando se está almacenando calabazas de invierno.

Endurecimiento de la calabaza

Una vez que haya cosechado su calabaza, enjuague la suciedad y colóquelos en una sola capa. Esto evitará que ocurra daño a la corteza. Almacenar apropiadamente la calabaza de invierno requiere que cure las cortezas. El endurecimiento de la calabaza es importante para endurecer la piel y crear una barrera impermeable contra la humedad, los insectos, el moho y las bacterias, que rompería la fruta más rápidamente.

Las altas temperaturas y la humedad son las condiciones para crear una corteza dura. Cure la calabaza por 10 días en temperaturas de al menos 80 F. (27 C) y 80 por ciento de humedad. Calabaza de bellota no necesitan ser endurecidos, ya que pierden su calidad. Voltee las frutas de vez en cuando para exponerlas al aire, al mantener la calabaza de invierno.

Cómo almacenar Squash

La calabaza dura más tiempo si puedes disminuir la tasa de respiración. Esto se puede hacer bajando la temperatura. Cada reducción de 18 grados en la temperatura aumenta el tiempo de almacenamiento de la calabaza de invierno. Mantener la calabaza de invierno a una temperatura de 50 a 55 F. (10-13 C.) es el rango óptimo para la mayoría de las calabazas. Una buena ventilación es un aspecto necesario de cómo mantener la calabaza. Ayuda a prevenir la putrefacción y mantener temperaturas y humedad uniformes en el área de almacenamiento.

Mantener la calabaza de invierno para la temporada de frío es una excelente manera de poner productos frescos en su mesa. El tiempo que la fruta se mantendrá varía según la variedad.

• Calabaza de bellota se mantendrá de cinco a ocho semanas.
• Calabaza son buenos por dos o tres meses.
• Hubbard squash durará hasta medio año si se endurecen y almacenan adecuadamente.

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