3 Maneras de cultivar verduras frescas en invierno

3 maneras de cultivar verduras frescas en invierno

1. Protege lo que tienes. Para cuando el verano cambia para caer, la mayoría de los jardineros todavía tienen algunos cultivos en sus jardines: raíces como zanahorias, remolachas y chirivías, verduras de hojas como espinacas, rúcula y col rizada, y cultivos de tallos como puerros, coles de Bruselas y cebollines. No los dejes morir en las duras heladas. En su lugar, protéjalos con un mini túnel, un marco frío de paja o una capa de mantillo. Extenderá su cosecha por semanas o incluso meses, dependiendo de los cultivos y del tipo de protección que use.

• Mini túneles puede ser hecho en casa con aros de PVC o metal, o comprarse como kits de mini túnel. Durante muchos años, fabriqué mini túneles a partir de conductos de PVC con una longitud de tres metros y medio de diámetro para cultivar vegetales frescos en invierno. Estos estaban doblados sobre mis camas de cuatro pies de ancho y se deslizaban sobre estacas de barras de refuerzo de un pie de largo para mayor estabilidad. Las estacas están espaciadas a una distancia de tres a cuatro pies a cada lado de las camas de vegetales. Sin embargo, en los últimos años, pasé a usar aros de metal resistentes para mis mini túneles. Tengo un doblador de bastidor que convierte el conducto de metal en aros perfectos en pocos minutos. Puedes leer más sobre cómo doblo aros de metal aquí. Sin doblador de metal? Todavía puede usar aros de metal comprando aros precurvados como estos. Tanto los mini túneles de PVC como los de metal están cubiertos con una cubierta de fila pesada o una pieza de poli invernadero con los extremos asegurados contra el clima invernal.
• Marcos fríos Strawbale son muy fáciles de construir, y una excelente manera de albergar cultivos de mayor crecimiento, como puerros, col rizada, coles y coles de Bruselas para la cosecha de invierno. Para hacer un marco frío de paja para cultivar hortalizas frescas en invierno, rodee sus cultivos con un rectángulo o cuadrado de strawbales a fines de otoño, rematando con un trozo de policarbonato o una puerta o ventana vieja. Cosecha de invierno levantando la parte superior para alcanzar las verduras debajo. Otro marco frío súper fácil es una estructura portátil, como esta, que se puede mover sobre los cultivos según sea necesario.
• Mantillo es quizás la forma más barata de cultivar vegetales frescos en invierno. Es el extendedor de temporada perfecto para cultivos de raíces de temporada fría como zanahorias, remolachas y chirivías. A fines de otoño, antes de que el suelo se congele, cubra la cama con una capa de hojas o paja desmenuzada de uno a dos pies de espesor y cubra con una sábana vieja o una cubierta de fila para mantener el aislamiento en su lugar. Para cosechar, levante la cubierta de tela, empuje hacia atrás el mantillo y excave sus raíces. Encontrarás más información sobre el mulching de verduras de invierno aquí.

Proteja los cultivos de raíces de invierno como las zanahorias, las remolachas, los apionabos y las chirivías con un pajote profundo de hojas cortadas o paja.

• Campanas rápidas son perfectos para proteger vegetales contenedores o plantas de jardín maduras como la col rizada. Para hacer uno, deslice una jaula de tomate sobre su planta, o yo la rodeo con tres o cuatro postes de bambú. Cubra con una bolsa de basura transparente asegurando el fondo con un cordón elástico o cuerda. Dependiendo de su región y el tipo de vegetal, es posible que no pueda cosechar todo el invierno, pero esto extenderá la cosecha por semanas o meses. Para plantas más pequeñas, puede usar cierres de plástico simples que se encuentran en la mayoría de los centros de jardinería o en línea.

2. ¡Piensa en los verdes! Las verduras para ensalada son una de las más difíciles de cultivar, con una amplia variedad que crece en las estaciones frescas y frías. La mayoría de las verduras para ensaladas deben sembrarse directamente entre 4 y 6 semanas antes de la primera helada esperada del otoño, pero los jardineros con marcos fríos pueden salirse con la suya plantando un poco más tarde. Para la cosecha de invierno, adhiérase a los verdes más tolerantes al frío como la col rizada (pruebe Prizm, un reciente ganador de selecciones de toda América), mizuna, mache, mostaza, claytonia, espinaca, escarola y rúcula.

• Mizuna es una superestrella de invierno en nuestros marcos fríos con hojas bonitas y dentadas que pueden ser verdes o moradas, dependiendo del tipo en el que estés creciendo. Mi variedad favorita es Red Kingdom, un ganador nacional 2016 Selecciones de toda América por su rápido crecimiento y color vibrante. A diferencia de la mostaza picante, mizuna tiene un sabor suave que es excelente en ensaladas, envolturas y sándwiches.
• Mache es ridículamente fácil de cultivar y es tan tolerante al frío en mi jardín de zona 5 que no necesita protección. Sin embargo, con nuestras nevadas, lo cultivo en marcos y mini túneles, por lo que es rápido y fácil de cosechar. Las plantas forman rosetas ordenadas en el jardín y las comemos crudas en ensaladas cortando las plantas pequeñas al nivel del suelo. Después de un rápido lavado, se arrojan con aceite de oliva, jugo de limón y una pizca de sal y se disfruta en una ensalada simple pero sensacional.

Mache es extremadamente tolerante al frío y se puede cosechar durante todo el invierno desde marcos fríos y túneles de mini aro.

• Tatsoi es una necesidad si quieres cultivar verduras frescas en invierno. Al igual que el mache, crece en una roseta, pero el tatsoi forma plantas más grandes, típicamente de hasta un pie de ancho. Elija las hojas individuales, de color verde oscuro, en forma de cuchara para ensaladas o salteados, o coseche toda la planta cuando aún esté pequeña y saltee con ajo, jengibre, aceite de sésamo y un chorrito de salsa de soja.

En las zonas 5 y superiores, puedes continuar cosechando vegetales de hojas verdes tolerantes al frío sin protección en diciembre y enero. Pero, en mi región, tendemos a obtener mucha nieve y los cultivos no protegidos, incluso los tolerantes al frío, se entierran rápidamente, lo que dificulta la recolección. Aquí es donde los dispositivos de protección como mini aros y marcos fríos son útiles.

3. Pasa el invierno. Los cultivos en invierno son aquellos que se siembran a fines del verano u otoño, cubiertos para el invierno y cosechados al final del invierno y principios de la primavera. Es fácil estirar la cosecha hasta principios del invierno con cobertores de hileras, campanas y túneles, pero a partir de marzo, esos cultivos iniciales se comerán o sucumbirán al frío invierno si no se protegieron adecuadamente.

¿Has dejado tu siembra de invierno en el último minuto? Intente pasar el invierno en invernaderos resistentes para obtener una excelente cosecha de verduras de cosecha propia a fines de marzo y abril.

Invernar le permite cosechar verduras en el momento en que la mayoría de nosotros estamos comenzando a sembrar semillas de tomate para la primavera. ¿Suena difícil? ¡No! En realidad, es muy fácil invernar hortalizas de hoja tolerantes al frío. Por ejemplo, en mi jardín, normalmente siembro algunas camas elevadas con espinaca a fines de septiembre hasta principios de octubre. A mediados de otoño, la cama se cubre con un mini túnel circular y se olvida hasta mediados de marzo. En ese momento, abro el final del túnel y echo un vistazo al interior, la cama está llena de espinacas esperando ser cosechadas.

Si no eres un fanático de la espinaca, hay otros cultivos que se pueden invernar con esta técnica. Recomiendo apegarse a las verduras más tolerantes al frío como la col rizada, espinacas, rúcula, verduras asiáticas, tatsoi, Yukina Savoy y mache. Encontrará más consejos sobre cultivos de hibernación aquí.

Cuéntanos sobre tu jardín: ¿creces vegetales frescos en invierno?