Cómo cosechar brócoli temprano

El brócoli debe ser completamente verde cuando se cosecha, sin brotes amarillos.

California es muy conocida en la producción de brócoli. El estado cultiva el 92 por ciento del brócoli en los Estados Unidos y fue el sitio de los primeros campos de pruebas comerciales en 1922, según los Jardineros Maestros del Condado de Sonoma de la Universidad de California. Tal éxito comercial significa que el clima es adecuado para cultivar y cosechar su propio brócoli. Algunas variedades de brócoli requieren que espere hasta 60 semanas antes de la cosecha, pero puede cosechar variedades tempranas de brócoli después de solo una cuarta parte de ese tiempo. Su recompensa por elegir en el momento adecuado será el brócoli sabroso.

1

Compruebe la cabeza de brócoli en busca de capullos verde oscuro que no sean más grandes que una cabeza de alfiler y bien cerrados.

2

Corta el tallo del brócoli justo debajo de la corona con un cuchillo afilado.

3

Recorte brotes adicionales con brotes verdes oscuros, tal como aparecen en las ocho a 10 semanas posteriores a la cosecha de la porción principal del brócoli.

4

Guarde el brócoli en el refrigerador por hasta una semana.

Cosas que necesitarás

Cuchillo

Consejos

Coseche el brócoli de inmediato si nota que algunos de los brotes comienzan a abrirse en las flores, volviéndose amarillas, o aumentando de tamaño.
Las variedades de brócoli con temporadas de crecimiento más cortas solo crecen aproximadamente la mitad del tamaño de las variedades de temporada más largas, por lo que no puede usar el tamaño como un medio para determinar cuándo cosechar su brócoli.

Advertencia

No espere hasta que el brócoli produzca botones florales amarillos. Una vez que alcanza esta etapa, el brócoli no será comestible.

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