Cómo cosechar brotes de brócoli cultivados en el suelo

Los brotes de brócoli son una buena opción saludable para agregar crujido y vitaminas a ensaladas, sándwiches y verduras. Los brotes crecen rápidamente cuando se plantan en el suelo y solo necesitan unos cinco días hasta que puedas cosecharlos. Los brotes de brócoli crecen mejor en el interior en contenedores de repuesto y no requieren mucho cuidado ni tiempo. Elija variedades de semillas que no estén tratadas con fungicidas o insecticidas, como Waltham 29, Calabrese o De Cicco, para verduras orgánicas.

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Corte los brotes de brócoli al nivel del suelo con unas tijeras afiladas cuando tengan entre cinco y seis días. Los brotes deben tener hojas verdes abiertas por exposición a la luz solar indirecta.

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Coloque los brotes en un tazón grande. Agregue agua fría del grifo a los brotes para cubrirlos.

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Sacuda y agite los brotes a través del agua con una mano. Esto limpia el suelo de los brotes y libera las cáscaras de las semillas que se adhieren a las hojas jóvenes.

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Atrapa las semillas flotantes en una espumadera pequeña y quítalas del cuenco. Las semillas flotan en la parte superior del nivel del agua, lo que facilita su eliminación.

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Vierte el agua y los brotes en un colador de cocina. Permita que la humedad salga del fondo del colador.

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Alinea un plato con varias capas de toallas de papel. Coloque los brotes en las toallas de papel en una sola capa y deje que se sequen al aire completamente.

7

Coloque los brotes en bolsas de plástico después de que estén completamente secos. Selle las bolsas y guarde los brotes en el cajón para vegetales en su refrigerador. Los brotes de brócoli pueden permanecer frescos en el refrigerador por hasta seis semanas.

Cosas que necesitarás

• tijeras
• Tazón grande
• Agua fría
• Skimmer cesta pequeña
• Colador
• Plato
• Toallas de papel
• Bolsas de plástico

Consejos

• Si los brotes están tibios cuando los colocas en bolsitas, perfora pequeños agujeros en las bolsas para que no suden dentro. Después de que los verdes jóvenes se enfríen en el refrigerador, transfiéralos a bolsas nuevas y séllelas.
• Los brotes necesitan unos días de luz solar indirecta para ponerse verdes.

Advertencias

• No riegue los brotes durante 12 a 24 horas antes de cosecharlos. Al hacerlo, los brotes retienen agua extra y no durarán tanto tiempo en almacenamiento.
• Desinfecte sus recipientes en crecimiento después de cada cosecha, y use una mezcla fresca de macetas para la próxima siembra. Para desinfectar los contenedores, sumérjalos en una solución de una parte de lejía y nueve partes de agua durante 20 minutos. Enjuague bien los recipientes y permita que se sequen al aire antes de comenzar un nuevo lote de brotes.

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